Kosthold for type 2 diabetes - meny for uken og oppskrifter for diabetiske retter

Pasienter diagnostisert med type 2 diabetes mellitus trenger en spesielt valgt diett. Ved hjelp av en diett kan du nå hovedmålet - å bringe nivået av glukose i blodet til normale nivåer. Når alle anbefalingene følges, vil pasienten lette sin egen helse og unngå mulige komplikasjoner av sykdommen.

Essensen av dietten for type 2 diabetes

Pasienter med type 2 diabetes er anbefalt medisinsk matbord under nummer 9. Det innebærer en reduksjon av karbohydratinntaket, men ikke i det hele tatt. "Enkel" karbohydrater (sukker, søtsaker, hvitt brød, etc.) bør erstattes med "komplekse" (frukt, kornholdige produkter).

Dietten må gjøres på en slik måte at kroppen har mottatt alle nødvendige stoffer i sin helhet. Måltider bør være så varierte som mulig, men samtidig nyttig.

Her er noen regler som skal følges hos pasienter med type 2 diabetes:

  • du må spise mat i små porsjoner, men oftere (ca 6 ganger per dag). Intervallet mellom måltider bør ikke overstige 3 timer;
  • Ikke la følelser av sult. Spis en frisk frukt eller grønnsak (for eksempel gulrøtter) som en matbit;
  • Frokosten skal være lett og nærende;
  • hold deg til en kalori diett. Unngå matvarer som er høye i fett, spesielt hvis du er overvektig;
  • redusere saltinnholdet i kostholdet;
  • spise oftere matvarer som inneholder fiber. Det har en gunstig effekt på tarmene, har en rensende effekt;
  • drikke minst 1,5 liter vann per dag;
  • ikke overeat;
  • Det siste måltidet er 2 timer før sengetid.

Disse enkle regler vil hjelpe deg til å føle deg så komfortabel som mulig og opprettholde helsen din på riktig nivå.

Eksempelmeny for uken

mandag

Frokost: Havregryn, kli, frisk gulrot.
Snack: Bakt eple eller en håndfull tørkede epler.
Lunsj: Ertesuppe, svartbrød, vinaigrette, grønn te.
Lunsj: Lett salat av prunes og gulrøtter.
Middag: Bokhvete grøt med mushroom, agurk, 2 branbrød, et glass mineralvann.
Sengetid: Kefir.

tirsdag

Frokost: Kålsalat, dampet fisk, brød med kli, te usøtet eller med søtningsmiddel.
Snack: Stewed grønnsaker, kompote av tørket frukt.
Lunsj: Borsch med magert kjøtt, grønnsakssalat, brød, te.
Lunsj: Ostkurver, grønn te.
Middag: Kjøttboller fra kalvekjøtt, ris, brød.
Sengetid: Ryazhenka.

onsdag

Frokost: Ostsmørk, revet eple med gulrøtter, te.
Snack: Grapefrukt.
Lunsj: Hvitkålkålssuppe, kokt kyllingbryst, svartbrød, tørket fruktkompot.
Lunsj: Høstost med fettfattig naturlig yoghurt, te.
Middag: Grønnsakspann, bakte fisk, buljonghopper.
Sengetid: Kefir.

torsdag

Frokost: Kokt rødbeter, risgrøt, tørket fruktkompot.
Snack: Kiwi.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, kyllingben uten hud, te med et brød.
Te tid: Apple, te.
Middag: Et mykkokt egg, kålruller er lat, rosehip-avkok.
Sengetid: Melk.

fredag

Frokost: Hirse grøt, brød, te.
Snack: Usøtet juice.
Lunsj: Fiskesuppe, grønnsakssalat kål-gulrot, brød, te.
Te tid: Fruktsalat fra epler, grapefrukt.
Middag: Havregrøt, squashkaviar, branbrød, drikke med sitronsaft, søtningsmiddel.

lørdag

Frokost: Bokhvete grøt, et stykke ost, te.
Snack: Apple.
Lunsj: Bønnsuppe, kylling pilaf, kompott.
Lunsj: Curd OST.
Middag: Stewed eggplants, kokt kalvekjøtt, tranebærjuice.
Sengetid: Kefir.

søndag

Frokost: Korngrøt med gresskar, te.
Snack: Tørkede aprikoser.
Lunsj: Mørk vermicelli suppe, ris, brød, tørkede aprikoser compote, rosiner.
Lunsj: Salat av persimmon og grapefrukt med sitronsaft.
Middag: Steamed meat patty, stewed courgette med eggplanter og gulrøtter, svart brød, te med søtningsmiddel.
Sengetid: Ryazhenka.

Diettoppskrifter

Curd gryte uten mel og semolina

  • 250 g hytteost (fettfri, ellers vil ikke gryten holde form)
  • 70 ml kum eller geitmelk
  • 2 egg
  • sitronskall
  • vanilje

1. Høst ost kombinert med eggeplomme, revet sitronskall, melk, vanilje. Rør med en blender eller vanlig gaffel.
2. Protein (fortrinnsvis kjølt), slå med en mikser til kaldt skum, etter å ha tilsatt litt salt.
3. Bland forsiktig ekorn i ostemassen. Legg blandingen på skjemaet, litt oljert.
4. Bake i en halv time ved 160 grader.

Ertesuppe

  • 3,5 liter vann
  • 220 g tørrterter
  • 1 pære løk
  • 2 store poteter
  • 1 gulrot gjennomsnitt
  • 3 fedd hvitløk
  • haug av persille, dill
  • salt

1. Sett erter på forhånd i flere timer i en gryte, legg til vann, sett på komfyren.
2. Fell hakk løk, hvitløk. Grate gulrøtter på en middels riper. Skjær poteter i terninger.
3. Etter at erter er halvt tilberedt (ca. 17 minutter etter koking), legg grønnsakene på pannen. Kok ytterligere 20 minutter.
4. Når suppen er tilberedt, legg hakkede greener til den, dekk med lokket, slå av varmen. La suppen blande i et par timer.
For ertesuppe, kan du lage kjeks fra fullkornsbrød. Bare kut brødet i små kuber og tørk dem i en tørr panne. Når du serverer suppe, dryss den med de resulterende croutons eller server dem separat.

Tyrkia Meatloaf

  • 350 g kalkunfilet
  • stor løk pære
  • 210 g blomkål
  • 160 ml tomatjuice
  • haug med grønne løk
  • salt, pepper

1. Grindfileter i kjøttkvern. Tilsett løk (finhakket), krydder.
2. Smør lett bakepannen. Sett det halvparten av det tilberedte hakkede kjøttet.
3. Del blomkålen i småfloretter, legg det i en form på laget av hakket kjøtt.
4. Spred den andre halvdelen av hakkete over blomkållaget. Trykk hendene dine slik at rullen holder sin form.
5. Fyll rullen med tomatjuice. Grind grønne løk, dryss på toppen.
6. Bake 40 minutter ved 210 grader.

Gresskar grøt

  • 600 g gresskar
  • 200 ml melk
  • sukker erstatning
  • ¾ kopp hvete frokostblanding
  • kanel
  • flere nøtter og tørket frukt

1. Klipp gresskaret i terninger. Sett til å koke i 16 minutter.
2. Tøm vannet. Tilsett hvete frokostblanding, melk, søtningsmiddel. Kok til kokt.
3. Kjøl litt og server, sprinklet med tørket frukt og nøtter.

Vegetabilsk Vitaminsalat

  • 320 g kohlrabi kål
  • 3 middels agurker
  • 1 hvitløksklove
  • haug med frisk greener
  • oliven eller linfrøolje
  • salt

1. Kohlrabi vask, rist. Agurker kuttes i lange strimler.
2. Hak hvitløk med en kniv. Vasket urter er også finhakket.
3. Bland alle, tilsett salt, drizzle med olje.
Diabetisk soppsuppe

  • 320 g poteter
  • 130 g sopp (helst hvit)
  • 140 g gulrøtter
  • 45 g persille rot
  • 45 g løk
  • 1 tomat
  • 2 ss. l. rømme
  • haug med greener (persille, dill)

1. Vask sopp grundig og tørk deretter. Fjern lokket fra bena. Benene kuttes i ringer, caps - kuber. Stek i svinekjøtt fett i omtrent en halv time.
2. Skjær poteter i kuber, gulrot - revet. Persille rot, hogge løk med en kniv.
3. Plasser de tilberedte grønnsaker, stekte sopp i 3,5 liter kokende vann. Kok 25 minutter.
4. 10 minutter før beredskap tilsatte terninger med tomat i suppen.
5. Når suppen er klar, legg til hakket dill, persille. La det brygge i 15 minutter. Server med rømme.

Bakt Makrell

  • filet 1 makrell
  • 1 liten sitron
  • salt, krydder

1. Skyll fileten, dryss med salt, favoritt krydder. La i 10 minutter.
2. Skrell en sitron, skåret i tynne sirkler. Hver sirkel er fortsatt kuttet i halvparten.
3. Gjør kutt i fiskfileten. Legg et stykke sitron i hver av kuttene.
4. Tør fisken i folie, bake i ovnen ved 200 grader 20 minutter. Du kan lage denne fisken og grillet - i dette tilfellet er folien ikke nødvendig. Tilberedningstiden er den samme - 20 minutter.

Grønnsaker, stuvet i fløtesaus

  • 400 g kucus og blomkål
  • 1 kopp surkrem
  • 3 ss. l. rugmel
  • 1 hvitløksklove
  • 1 medium tomat
  • 1 ss. l. ketchup
  • 1 ss. l. smør
  • salt, krydder

1. Courgetter helles over kokende vann, kutt av peeling. Kutt i terninger.
2. Blomkål delt inn i blomsterstand. Send stew med courgette til tilberedt.
3. På denne tiden, varme en tørr stekepanne, legg til rugmel til det. Hold på lav varme i et par minutter. Tilsett smør. Rør, varme ytterligere 2 minutter. Det bør være en vassle av rosenrød farge.
4. Tilsett rømme, krydder, salt, ketchup til denne vasselen. Få en saus.
5. Legg hakkede tomater og hvitløksnøkler for å presse gjennom sausen. Etter 4 minutter, legg i pannen kokt kucus og kål.
6. Smør alt sammen i ytterligere 5 minutter.

Festlig grønnsaksalat

  • 90 g asparges bønner
  • 90 g grønne erter
  • 90g blomkål
  • 1 middels eple
  • 1 moden tomat
  • 8-10 salatblader, greener
  • sitronsaft
  • olivenolje
  • salt

1. Kål og bønner å koke til kokt.
2. Klipp tomaten i tynne ringer. Apple - sugerør. Apple drysses straks med sitronsaft, slik at den beholder sin farge.
3. Sett salaten i sirkler fra kantene av fatet til midten. Først legger du bunnen av tallerkenen med salatblader. Spred tomatringene på sidene av platen. Videre i retning til sentrum - bønner, blomkål. Erter plassert i midten. Legg eplehalm på den, dryss med hakkede friske urter.
4. Salat skal serveres med olivenolje dressing med sitronsaft og salt.

Apple Blueberry Pie

  • 1 kg grønne epler
  • 170 g blåbær
  • 1 kopp knuste rug kjeks
  • stevia tinktur
  • 1 ts. smør
  • kanel

1. I stedet for sukker brukes stevia tinktur i oppskriften på denne kaken. For forberedelsen trenger du 3 sekketter av stevia, som skal åpnes og helles med et glass kokende vann. Deretter insisterer du en halv time.
2. Strikkede kjeks blande med kanel.
3. Skal epler, kutt i terninger, hell stevia tinktur. La igjen i en halv time.
4. Legg blåbær til epler, bland.
5. Ta en bakervarer, lett olje bunnen. Legg 1/3 kjeks med kanel. Deretter - et lag med epler med blåbær (1/2 av totalen). Deretter kjeks igjen, og igjen apple-blåbærblanding. Det siste laget - kjeks. Det er bedre å trykke hvert lag med en skje slik at kaken holder sin form.
6. Bake dessert ved 190 grader i 70 minutter.

Nut Roll

  • 3 egg
  • 140 g hakkede hakkelnøtter
  • xylitol etter smak
  • 65 ml krem
  • 1 middels sitron

1. Skille de hvite fra eggeplommer. Slå hvittene inn i et stabilt skum. Legg langsomt til yolks.
2. Til eggmassen legg ½ av totalt antall nøtter, xylitol.
3. Sett blandingen på et smurt bakeplate.
4. Bake ved 180 grader til tilberedt. Du kan sjekke beredskapen med en kamp - den må forbli tørr.
5. Fjern det ferdige mutterlaget med en kniv, legg den på bordet.
6. Gjør fyllingen. Beat krem, tilsett hakket skrællet sitron, xylitol, andre halvdel av nøtter.
7. Smør mutterlaget med fylling. Spinn rullen. Trykk, kult.
8. Før servering, kutt i stykker. Spis på samme dag, slik at krem ​​ikke hadde tid til surt.

Dieting i diabetes er en viktig del av å opprettholde helse. Samtidig vil smakpaletten ikke gå tapt, fordi med diabetes er det ganske mulig å spise fullt. Det er mange oppskrifter for første, andre, dessert og festlige retter som er tillatt for en type 2 diett diett. Bruk dem, og ditt velvære og stemning vil bli vakkert.

Måltider for type 2 diabetes hver dag

Liste over produkter for diabetikere av type 2

Først av alt må diabetikere av den andre typen bestemme listen over forbudte og tillatte produkter. Faktisk må gi opp en svært liten mengde av den vanlige maten. Bare sukker, konditori, bakverk og vanlig brød er strengt forbudt. Når det gjelder de andre produktene, kan du spise alt, eller med begrensninger:

  • Kjøtt. Bare fettfattige varianter og sjeldent. Preference bør gis til kalvekjøtt, biff, fjærfe og kanin.
  • Grønnsaker. De trenger å spise så mye som mulig, både i rå og i termisk bearbeidet form. Deres andel i det daglige kostholdet skal være minst 50%.
  • Meieriprodukter. Deres bruk er utvilsomt, men kefir og andre meieriprodukter med lav prosentandel av fett bør seire i menyen av type 2 diabetikere.
  • Frukter. Enhver form for frukt er nyttig, men det er tilrådelig å velge de som inneholder minst sukker. Det vil si at bananer og druer er bedre å ekskludere.
  • Garnityr. I tillegg til magert kjøtt eller fisk, er type 2 diabetikere best forberedt på å lage kokt bokhvete eller pasta laget av durumhvete. Hvit ris eller poteter blir bedre spist sjeldnere.

Det er svært viktig å observere drikkemodus. Væsker bør konsumeres minst to liter daglig, og foretrekker vanlig vann eller grønnsaksjuice.

Når det gjelder frukt, her igjen må du være oppmerksom på variasjonen av frukt. For diabetiker type 2 er det beste alternativet eple eller sitronsaft.

Te og kaffe kan være full uten begrensninger, men du kan ikke bruke sukker. Som søtningsmiddel kan tas som syntetiske stoffer, og naturlig (stevia).

Det er viktig! Alkohol bør helt utelukkes fra kostholdet. Noen alkoholholdige drikker legger til kalorier og påvirker negativt prosessen med splitting og assimilering av sukker. Dine små svakheter kan føre til amputasjon og blindhet i lemmer.

Kosthold: grunnleggende prinsipper (video)

For å bringe sukker tilbake til normal må man ikke bare lage mat fra en bestemt liste over matvarer, men også holde seg til en diett.

  • For type 2 diabetikere er det viktig å spise minst en gang hver 3. time. Med et slikt mat system normaliserer kroppen selv insulinproduksjonen.
  • Det er også viktig å fullstendig forlate sukker. I dag kan du kjøpe ikke bare fruktose, sorbitol, stevia, men også billigere syntetiske erstatninger.
  • Et annet viktig prinsipp: Menyen for diabetiker type 2 for hver dag bør ikke overstige 1200 kcal for kvinner (1600 kcal for menn). Kalorisk restriksjon - en av de viktigste betingelsene for behandling av diabetes.

Daglig meny med interessante oppskrifter

Diagnosen av type 2 diabetes betyr ikke at den ikke vil smake godt. Den følgende ukentlige menyen med oppskrifter vil tillate deg å spise veldig variert.

mandag

Det er best å begynne med bokhvete grøt (kok 70 g korn i en og en halv kopp vann). Svart eller grønn te med honning er egnet som supplement.

For en annen frokost er lavmett yoghurt eller et eple perfekt.

Til lunsj kan du lage kyllingsteg med grønnsaker:

  • 200 g kyllingbryst;
  • På 30 g gulrøtter og løk;
  • 100 g brokkoli.

Alle komponenter skal slukke i en gryte eller en langsom komfyr med en liten mengde salt og væske. På sideskålen kan du spise kålsalat, agurker og vegetabilsk olje.

Snack - et par ikke for søt frukt og en gulrot.

Til middag kan du spise en omelett fra ett egg eller drikke et glass kefir.

tirsdag

Du kan starte om morgenen med et smørbrød laget av et stykke fullkornsbrød, et par agurkeskiver og et stykke ost.

Den andre frokosten er kaffe og oransje.

Til lunsj i dag kan du lage vegetabilsk borscht:

  • 100 g rødbeter, kål, poteter og gulrøtter;
  • 1 løk;
  • Salt og krydder etter smak.

Grønnsaker til å rengjøre, hogge og koke i 2 liter vann med litt salt og krydder tilsatt til smak.

Te tid - bare et eple eller en grapefrukt.

Til middag, lage en ostemasse panne:

  • 150 g hytteost;
  • 2 ss. l. semule;
  • 1 ts. honning.

Ingredienser blandes og legges i et form, smurt med smør. Bake i en halv time.

onsdag

Frokost - kaffe uten sukker og ost sandwich.

Kompositt av nyttige tørkede frukter (30 g epler, pærer og rosenkål per liter vann) vil være egnet som en annen frokost.

Til lunsj, kok bønnesuppe:

  • En halv kopp bønner;
  • 2 liter vann;
  • 2 poteter;
  • Greens.

Kok bønnene i 1 time, legg de hakkede potetene, etter kokende legge til grønnsaker og koke i ytterligere 10 minutter.

Spis en usøtet fruktsalat til lunsj.

Middag i dag er bokhvete grøt og slaw uten olje.

torsdag

Til frokost er det best å lage grøt.

Et glass vann er tatt 2 ss. l. flak, koke i 2 minutter.

Den andre frokosten i dag er te og et eple.

Til lunsj skal vi lage fiskesuppe fra:

  • 100 g magert fiskfilé;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 1 potet.

Skalede og hakkede grønnsaker koke med fisk (40 minutter), legg til grønnsaker før servering.

Ved middagstid lag en salat på 100 g kål med vegetabilsk olje.

Til middag skal du lage ostemasse med ostemasse med oppskriften på osteglass.

Fra den ferdige massen til gryten skal du lage små kaker og koker dem i en damp eller i en treg kokekar.

fredag

Frokost: 150 g bokhvete grøt og fettostost.

Den andre frokosten - et glass kefir.

Til lunsj koker 100 g av noe magert kjøtt med en liten mengde salt og krydder i en time. Grønnsakspott er det beste valget for garnityr.

Til lunsj kan du spise et eple eller en appelsin.

Middag - kjøttboller med ris. For deres forberedelse vil kreve:

  • 100 gram hakket kjøtt;
  • 30 gram ris;
  • 1 egg;
  • 1 løk;
  • En halv kopp melk;
  • Spiseskjeft.

Bland hakket kjøtt, ris og lite salt. I en panne i en liten mengde oljesteg finhakket løk, legg til mel og fortynk deretter melken. Så snart blandingen kokes, dannes små baller med hakket kjøtt med ris og legg forsiktig i en kasserolle. Om en halv time blir parabolen klar.

lørdag

Kok til frokost risgrøt fra 50 g korn og 1 kopp vann. En side rett med kokte rødbeter og hvitløk er perfekt for garnityr.

Den andre frokosten i dag er grapefrukt.

Lunsj - 100 g kokt bokhvete og braisert lever:

  • 200 g kylling eller biff leveren;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 1 ss. l. vegetabilsk olje.

Skrell, hogk og stek grønnsaker i smør. Legg hakkede leveren, litt vann, lukk pannen med et lokk og gryteri i ca 15 minutter.

På ettermiddagen spiser du en oransje.

Til middag skal du lagke bakt fisk. For å gjøre dette, dryss 300 g filèt med provencalsk urter, salt, pakk inn folie og bake i ca. 25 minutter.

søndag

Søndags frokost - hirse grøt på melk.

For forberedelsen vil det trenge en kvart kopp korn og et glass melk. Smør, tilsett litt salt og smør.

Dagens andre frokost er en kopp kaffe og et eple.

På søndagslunsj kan du lage pilaf. Dette vil kreve:

  • 100 g kyllingfilet;
  • En halv kopp ris;
  • 1 glass vann;
  • Gulrøtter, løk (1 stk.);
  • Noen vegetabilsk olje til steking.

Kantet filet raskt stek i smør, tilsett hakkede grønnsaker, og et par minutter - ris. Etter å ha blandet ingrediensene, hell dem med vann og kok i lav varme under et lokk i ca. 20 minutter.

På middag må du spise en grønnsakssalat fra kål eller agurk med tomat (100 g).

Søndagsmiddag er en omelett med brokkoli.

For tilberedning er det nødvendig med 200 g grønnsaker, ett egg og et halvt glass melk. Varm opp i en brokkoli-panne, legg til en blanding av melk og egg til det og bake under lokket til det er ferdig.

Listen over tillatte produkter er ganske variert. Personer med diabetes kan lage et stort utvalg av deilige retter. Vår meny for diabetisk 2 (andre) type for hver dag med oppskrifter hjelper deg med å leve et fullt liv.

Meny for type 2 diabetikere i en uke med oppskrifter

Hovedbetingelsen for behandling av type 2 diabetes er å redusere blodsukkernivået. Ved hjelp av diettoppskrifter og en riktig utformet meny for en type 2 diabetiker for hver dag, kan du holde sukkerverdiene normale uten å bruke flere behandlingsmetoder.

  • Det klassiske diett 9 bordet ifølge Pevzner er den vanligste varianter av ernæring for endokrine forstyrrelser i bukspyttkjertelen. Tabell 9 er et kosthold med lavt kaloriinnhold med et minimumsinnhold av proteiner, fett og karbohydrater.
  • Low-carb diett er rettet mot å redusere mengden av langsomme karbohydrater og fullstendig eliminering av raske karbohydrater fra dietten med tilstrekkelig protein og fett.
  • Keto diett - Spiser mat med høyt innhold av fett og protein. På grunn av det faktum at det ikke er karbohydrater i dietten, oppnås et normalt nivå av glykemi.

Det beste alternativet for en diabetiker av den andre typen er en lav karbohydrat diett, fordi å spise lavt karbohydrater gjør at du kan oppnå en betydelig og permanent reduksjon i blodsukker.

Kostholdsregler


For å lage en meny for uken, må du følge de følgende prinsippene, som gjør det mulig å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen og redusere vekten i fedme:

  • Den totale mengden karbohydrater som kan konsumeres av type 2 diabetikere er strengt individuell og er ca 100-300 g per dag. Begrensninger bør innføres gradvis, med fokus på trivsel og matpreferanser, ettersom en skarp avvisning av karbohydrater fører til etterfølgende overspising av skadelige produkter.
  • For diabetes av den andre typen, anbefales det å konsumere 500-600 g rå grønnsaker per dag og varmebehandlede ikke-stivelsesholdige grønnsaker med lav glykemisk indeks.
  • Frukt og bær forbrukes i et minimumsbeløp (100-150 g per dag). Du kan øke den daglige hastigheten på frukt opptil 200-250 g, hvis etter et måltid er det ingen skarp økning i sukker.
  • I kostholdet inngår frokostblandinger og bakervarer fra hård hvete 100-150 g per dag. Samtidig er det viktig å kontrollere kroppens respons på korn med glukometer, siden selv korn med full korn kan øke nivået av glukose i blodet, til tross for at de er tregt karbohydrater.
  • På dagligmenyen må du inkludere en tilstrekkelig del protein (1 g protein per 1 kg vekt).
  • Høyverdige vegetabilske og animalske fettstoffer (forutsatt at de bruker karbohydrater med lav glykemisk indeks) hindrer sykdommer i kardiovaskulærsystemet, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og øker også nivået av "godt" kolesterol.

Når du lager menyen, må du også følge følgende anbefalinger om kostholdets organisering:

  • dietten bør bestå av 3 hovedmåltider og 1-2 snacks i intervaller på 2,5-3 timer;
  • Hovedmåltidet skal bestå av en stor del av grønnsaker, 150-200 gram kjøtt eller annen proteinmat, samt sunne fettstoffer i form av vegetabilsk olje eller høy kvalitet ost;
  • 15-20 gram nøtter eller frø er tillatt som en matbit;
  • te, kaffe og urtete er tillatt når som helst.

Listen over tillatte og forbudte produkter (tabell)

Type 2 diabetikere bør helt eliminere fra dietten søte frukter og bær, samt retter med tilsatt sukker og fruktose i sammensetningen.

Stivelsesholdige matvarer i diabetes forbrukes i begrensede mengder, da stivelse har mulighet til å forårsake økning i blodsukker.

Oppskrifter for type 2 diabetikere

For pasienter med kronisk endokrinsykdom er slanking en viktig del av behandlingen. Oppskrifter for diabetes mellitus type 2 har en enestående funksjon - maten som brukes i oppskriften til matlaging, gjenoppretter forstyrret metabolisme av karbohydrater og fett. Hvordan er det å spise mennesker som ikke er på insulinbehandling, forskjellig fra andre kostholdsalternativer? Hvordan, til tross for restriksjonene på valg av produkter anbefalt av endokrinologer, for å tilberede smakfull mat?

Måltider for pasienter med type 2 diabetes

Hovedproblemet med diabetikere som lider av den andre typen sykdommen er fedme. Medisinske dietter er rettet mot å bekjempe pasientens overvekt. Fettvev i kroppen trenger en økt dose insulin. Det er en ond sirkel, jo større er hormonet, jo mer intenst øker antall fettceller. Sykdommen utvikler seg raskere fra den aktive frigjøringen av insulin. Uten den svake funksjonen av bukspyttkjertelen, spurred av lasten, stopper helt. Så en person blir til en insulinavhengig pasient.

Mange diabetikere blir forhindret i å miste vekt og holder stabile blodsukkernivåer, eksisterende matmyrer:

  • Frukt bidrar til vekttap. For personer med økt kroppsvekt og nedsatt metabolisme er antall kalorier i delen spist viktigere. Det første spørsmålet er: hvor mye produkt skal konsumeres? Overeating er farlig i kosten. På den andre posisjonen - aspekt: ​​hva er det? Alt er rekruttert fra noe kalori-mat, det være seg appelsiner eller bakverk.
  • Produkter som brukes i oppskrifter for slanking type 2 diabetikere, bør befeste seg. Vitaminer er nyttige og nødvendige i kosten, er involvert i stoffskiftet i kroppen, men bidrar ikke direkte til vekttap.
  • Rå matvarer - et skritt mot harmoni. Det er mat som ikke spises rå (bønner, eggplanter), de blir utsatt for varmebehandling. Deretter blir de lettere og mer fullstendig fordøyd av kroppen. Rå matvarer kan ikke bidra til å kvitte seg med ekstra pounds, men tvert imot å skaffe seg minst gastritt i magen.
  • Soaked poteter øker litt blodsukker. Karbohydratstivelse går ikke vekk fra grønnsaken når du bløter. Poteter blir bedre spist kokte, siden stekt i noe smør legger til kalorier til parabolen.
  • Alkohol øker insulinvirkningen. Etter inntak av en alkoholholdig drikk øker glukosenivået, og deretter (etter noen timer) faller det kraftig, noe som kan føre til hypoglykemi og koma. Sukkerinnholdet i vin (øl, champagne) er over 5%, noe som er farlig for diabetikere. Molekyler av karbondioksid i drikken gir øyeblikkelig glukose til alle vevs celler. Alkohol øker appetitten, noe som bidrar til vektøkning.

Slike forskjellige karbohydrater og proteiner

Pasienter med diabetes type 2, protein forbrukes så mye som friske mennesker. Fett er utelatt fra kostholdet helt eller brukt i begrensede mengder. Pasienter er vist karbohydratprodukter som ikke dramatisk øker blodsukkernivået. Slike karbohydrater kalles sakte eller komplekse på grunn av absorpsjonshastigheten og innholdet av fiber i dem (vegetabilske fibre).

  • frokostblandinger (bokhvete, hirs, bygg);
  • belgfrukter (erter, soyabønner);
  • Ikke-stivelsesholdige grønnsaker (kål, grønnsaker, tomater, reddiker, roser, courgetter, gresskar).

I vegetabilske retter er det ingen kolesterol. Grønnsaker inneholder nesten ikke fett (courgette - 0,3 g, dill - 0,5 g per 100 g produkt). Gulrøtter og rødbeter er for det meste laget av fiber. De kan spises uten restriksjoner, til tross for deres søte smak.

En spesialdesignet meny for hver dag på lav-karbo diett for type 2 diabetikere er 1200 kcal / dag. Det bruker mat med en liten glykemisk indeks. Den relative verdien som brukes, gjør det mulig for diettister og deres pasienter å orientere seg i ulike matvarer for å variere rettene i den daglige menyen. Således er den glykemiske indeksen for hvitt brød 100, grønne erter - 68, fullmælk - 39.

Med type 2 diabetes gjelder restriksjoner for produkter som inneholder sukker, pasta og bakervarer laget av høyverdig mel, søte frukter og bær (bananer, druer) og stivelsesholdige grønnsaker (poteter, mais).

De er forskjellige fra hverandre og proteiner. Organisk materiale utgjør 20% av det daglige dietten. Etter 45 år er det i denne alderen at sykdommen er preget av type 2 diabetes, det anbefales å erstatte animalske proteiner (biff, svinekjøtt, lam) med grønnsak (soya, sopp, linser), fettfattig fisk og sjømat.

Teknologiske detaljer om matlaging retter anbefalt for diabetes

Tabell 9 er fastsatt i listen over terapeutiske dietter for endokrin pankreasykdom. For sukkerholdige drikker kan pasienter bruke syntetiserte sukkerstatninger (xylitol, sorbitol). I den populære oppskriften er det retter med fruktose. Naturlig søthet - honning for 50% består av naturlig karbohydrat. Glykemisk nivå av fruktose er 32 (til sammenligning er sukker 87).

Det er teknologiske finesser i matlaging som gjør det mulig å møte den nødvendige tilstanden for stabilisering av sukker og til og med reduksjonen av den:

  • temperaturen på maten spist;
  • konsistens av produktet;
  • bruk av proteiner, langsomme karbohydrater;
  • brukstid.

Øke temperaturen akselererer strømmen av biokjemiske reaksjoner i kroppen. I dette tilfellet kommer de ernæringsmessige komponentene til varme retter inn i blodet raskere. Diabetikerens mat bør være varm, og drikken skal være kult. Konsistensen oppfordres til å bruke granulerte produkter som består av grove fibre. Således er den glykemiske indeksen for epler 52, saften av dem er 58; appelsiner - 62, juice - 74.

En rekke tips fra endokrinologen:

  • diabetikere bør velge fullkorn (ikke semolina);
  • bake poteter, ikke mos dem;
  • legg til krydder til oppvaskmaskinen (malt sort pepper, kanel, gurkemeie, linfrø);
  • karbohydratmat forsøker å spise om morgenen.

Krydder forbedrer fordøyelseskanaler og bidrar til å senke blodsukkernivået. Kalorier fra karbohydrater spist til frokost og lunsj, klarer kroppen å tilbringe til slutten av dagen. Begrensning av bruken av salt er basert på det faktum at dets overskudd er avsatt i leddene, bidrar til utviklingen av hypertensjon. En vedvarende økning i blodtrykk er et symptom på diabetes mellitus type 2.

De beste oppskrifter for kalorieretter

Snacks, salater, smørbrød kompletterer rettene på feriebordet. Viser kreativ potensial og bruk av kunnskap om produkter anbefalt av endokrinologiske pasienter, man kan spise fullt ut. Oppskrifter for type 2 diabetikere inneholder informasjon om vekt og totale kalorier av en tallerken, dens individuelle ingredienser. Dataene tillater deg å ta hensyn til, juster om nødvendig, antall matvarer som er spist.

Sildsandwich (125 kcal)

Spred smeltet ost på brødet, la fisken ut, dekorere med en sirkel kokte gulrøtter og dryss med hakkede grønne løk.

  • Rugbrød - 12 g (26 kcal);
  • bearbeidet ost - 10 g (23 kcal);
  • Sildfilet - 30 g (73 kcal);
  • gulrøtter - 10 g (3 kcal).

I stedet for bearbeidet ost, er det lov å bruke et mindre kaloriprodukt - hytteostblanding. Det er tilberedt som følger: Salt, pepper, finhakkede løk og persille legges til 100 lavmette cottage cheese. 25 g grundig blandet blanding inneholder 18 kcal. Smørbrød kan dekoreres med en basilikumbit.

Fyllde egg

Nedenfor på bildet, de to halvdelene - 77 kcal. Kokte egg kuttes forsiktig i to. Ta ut eggeplommen med en gaffel, bland med fettfattig rømme og finkornet grønn løk. Salt, legg til jord svart pepper etter smak. Du kan dekorere snackretten med stykker oliven eller pitted oliven.

  • Egg - 43 g (67 kcal);
  • grønne løk - 5 g (1 Kcal);
  • rømme 10% fett - 8 g eller 1 ts. (9 kcal).

Ensidig vurdering av egg, på grunn av det høye innholdet av kolesterol i dem, er feilaktig. De er rike på: protein, vitaminer (A, B, D), eggproteinkompleks, lecitin. Fullstendig utelukke høyt kaloriprodukt fra formuleringen av retter til type 2 diabetikere er upraktisk.

Squashkaviar (1 porsjon - 93 kcal)

Ung squash sammen med en tynn, myk peeling kutt i terninger. Tilsett vann og legg i pannen. Væske er nødvendig slik at den dekker grønnsakene. Cook courgette til deres myke tilstand.

Skal løk og gulrøtter, finhakk, stek i vegetabilsk olje. Tilsett friske tomater, hvitløk og grønnsaker til kokt courgette og stekte grønnsaker. Alt maler i en blender, salt, du kan bruke krydder. Stew i en tregkokeren i 15-20 minutter, den langsomme komfyren er erstattet med en tykk veggen, hvor det er nødvendig å røre eggene ofte.

For 6 porsjoner kaviar:

  • courgette - 500 g (135 kcal);
  • løk - 100 g (43 kcal);
  • gulrøtter - 150 g (49 kcal);
  • vegetabilsk olje - 34 g (306 Kcal);
  • tomater - 150 g (28 kcal).

Når du bruker modne courgetter, blir de rengjort fra huden og frøene. Gresskar eller courgette kan vellykket erstatte grønnsak.

Lavt kalorioppskrifter for diabetikere av type 2 er spesielt populære.

Leningrad-pickle (1 porsjon - 120 kcal)

I kjøttbønden legger hvete kornblanding, hakkede poteter og kok til halvkokte matvarer. På et stort rist, rist gulrøtter og pastinetter. Pass grønnsakene med hakkede løk i smør. Legg til kjøttkraft, hakkede terninger, syltet agurk, tomatjuice, løvblad og allspice. Serveringsglass med grønnsaker.

For 6 porsjoner suppe:

  • hvetekorn - 40 g (130 kcal);
  • poteter - 200 g (166 kcal);
  • gulrøtter - 70 g (23 kcal);
  • løk - 80 (34 kcal);
  • pastinett - 50 g (23 kcal);
  • pickles - 100 g (19 kcal);
  • tomatjuice - 100 g (18 kcal);
  • smør - 40 (299 kcal).

I tilfelle av diabetes i oppskrifter av de første rettene, blir buljongen kokt med fettfattig eller overskytende fett er fjernet. Det kan brukes til å fylle andre supper og andre.

Usøtet dessert til diabetiker

I den ukentlige menyen, en av dagene med god blodsukkerkompensasjon, kan du finne et sted til dessert. Ernæringseksperter anbefaler å lage mat og spise med glede. Maten skal gi en behagelig følelse av mat, matets tilfredsstillelse gir kroppen baket fra testen deilige matretter (pannekaker, muffins, pizza, muffins) i henhold til spesielle oppskrifter. Melprodukter er bedre å bake i ovnen, og ikke å steke i smør.

For testen brukes:

  • mel - rug eller blandet med hvete;
  • hytteost - skummet eller revet ost (suluguni, ost);
  • egg hvitt (i eggeplomme mye kolesterol);
  • hviske brus.

Dessert "Cheesecakes" (1 porsjon - 210 kcal)

Bruk fersk, godt revet hytteost (du kan bla gjennom kjøttkvern). Meieriprodukter blandes med mel og egg, salt. Legg vanilje (kanel). Knead deigen godt for å få en homogen masse, som ligger bak hendene. Form i stykker (ovaler, sirkler, firkanter). Stek opp i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider. Klar ostekak legger seg ut på papirservietter for å fjerne overflødig fett.

  • Mager ost - 500 g (430 Kcal);
  • mel - 120 g (392 Kcal);
  • egg, 2 stk - 86 g (135 kcal);
  • vegetabilsk olje - 34 g (306 Kcal).

Server ostekaker med frukt, bær. Så er viburnum en kilde til askorbinsyre. Berry er indisert for bruk til personer som lider av høyt blodtrykk, hodepine.

Diagnosen "diabetes mellitus" hevner uansvarlige pasienter med akutt og sen komplikasjoner. Behandling av sykdommen innebærer å kontrollere blodglukose. Uten kjennskap til påvirkning av ulike faktorer på absorpsjonen av karbohydrater fra matvarer, deres glykemiske indeks, kaloriinntak av mat, er det umulig å utøve kvalitetskontroll. Behandle pasientenes velvære og forhindre diabetiske komplikasjoner.

Oppskrifter for type 2 diabetes hver dag: Enkelt første og andre kurs

Behandling for diabetes er først og fremst å velge riktig diett og valg av riktig kosthold. Ved å observere et medisinsk diett velger diabetikere de tillatte matene i henhold til den glykemiske indeksen og beregner det daglige kaloriinntaket.

For at sukkernivået skal være normalt og under kontroll, må ernæringen være balansert, sunn og vanlig. Du bør nøye vurdere menyen, med kostholdet valgt minst syv dager.

Alle diabetiske måltider må være næringsrike og sunne, de må inneholde de nødvendige vitaminer og mineraler. Du må spise ofte, men i små porsjoner, og etter å ha spist må all energi som er mottatt, bli konsumert.

Hvordan spise med diabetes

Hvis legen diagnostiserer den andre typen diabetes, bør personen revurdere kostholdet og begynne å spise et balansert kosthold. Forbrukte produkter må inneholde alle nødvendige næringsstoffer.

Legene anbefaler å spise ofte, fem eller seks ganger om dagen, i små porsjoner. Det er nødvendig å eliminere så mye som mulig fra kostholdet av fete og stekte matvarer i olje. Kjøtt og fisk må velge et lite fett utvalg.

Menyen bør inkludere store mengder grønnsaker hver dag, spesielt hvis pasienten er overvektig. Denne typen mat er rik på fiber og vitaminer, som skyldes at det er en nedgang i den glykemiske indeksen for alle matvarer som konsumeres samtidig i grønnsaker.

  • For å lage en diett for hele uken, er det viktig å gjøre seg kjent med et slikt konsept som en brødenhet. Denne indikatoren for mengden karbohydrater kan inkludere 10-12 g glukose, slik at personer som diagnostiserer diabetes av den andre eller første type, bør daglig forbruke ikke mer enn 25 brød enheter. Hvis du spiser fem til seks ganger om dagen, kan du spise maksimalt 6 XE per måltid.
  • For å telle riktig mengde kalorier i mat, må du også ta hensyn til alder, kroppsvekt av diabetiker, tilstedeværelse av fysisk anstrengelse. Hvis det er vanskelig å skape en diettmeny på egen hånd, kan du kontakte en diettist for råd.

Overvektige mennesker må spise mye grønnsaker og usøte frukter hver dag, spesielt om sommeren. Fett og søtt mat bør utelukkes fra kostholdet så mye som mulig.

For tynn person, tvert imot, er å øke kaloriinnholdet i retter for å normalisere vekten og stoffskiftet i kroppen.

Hva kan og kan ikke spise med diabetes

Diabetikere bør foretrekke lette og næringsrike matvarer med lav glykemisk indeks. Til salgs finner du et spesielt diettbrød laget av grovt rugmel, det er tillatt å spise ikke mer enn 350 gram per dag. Den glykemiske indeksen for et slikt produkt er 50 enheter, og klibrød - 40 enheter.

Tilberedning av grøt på grunnlag av vann, bruk bokhvete eller rullet havre. Kostesuppe er best forberedt med tilsetning av hvete (GI 45 enheter) og perlebyg med GI 22 enheter, de er de mest nyttige.

Diabetic supper er tilberedt på basis av grønnsaker, to ganger i uken, det er lov å lage suppe i en fettfattig kjøttkraft. Grønnsaker er best spist rå, kokt og stuvet. De mest nyttige grønnsaker inkluderer kål, courgette, friske urter, gresskar, aubergine, tomater. Salater anbefales å være fylt med vegetabilsk olje eller ferskpresset sitronsaft.

  1. I stedet for kyllingegg med GI 48 enheter er det bedre å inkludere vaktel i menyen, for en dag kan de spises i en mengde på ikke mer enn to stykker. Fra ulike typer kjøtt velger diettvarianter - kanin, fjærfe, magert biff, det kokes, bakt og stuves.
  2. Bønneprodukter kan også bli spist. Bærene er vanligvis valgt flere sure varianter, ettersom søtten har en høy glykemisk indeks grunnet den store mengden sukker. Bær er best spist frisk, de lager også kompotter og desserter ved hjelp av sukkerstatning.
  3. Den mest nyttige drikke er grønn te, inkludert den anbefalte kokekompoten med tilsetning av rosehip bær. I stedet for sukker brukes sukkersubstitutter under tilberedning av søte retter, blant annet stevia er det naturlige og høyeste kvalitetssøtningsmiddelet.
  4. Fra fermenterte melkeprodukter kan du bruke ett glass per dag med yoghurt, kefir, hvis glykemiske indeks er 15 enheter. Som et alternativ legges hytta med en glykemisk indeks på 30 enheter til kostholdet, og ikke mer enn 200 g av dette produktet får lov til å spise per dag. Eventuell olje kan bare spises i begrensede mengder, maksimalt 40 g per dag.

Det er bedre hvis du fullstendig nekter bakte bakverk og kalori, søtsaker, fettsvin, alkoholholdige drikker, krydder, marinader, søte frukter, søtsaker, fettost, ketchup, majones, røkt og salt mat, søt luft, pølse, pølser, hermetikk, fett kjøtt eller fisk buljong.

For å vurdere mengden mat som spises per dag og kvaliteten på ernæring, gjør diabetikere oppføringer i en dagbok, noe som indikerer hvilke matvarer som ble spist på en gitt dag. Basert på disse dataene, etter at blodsukkernivået er testet for blodsukker, er det mulig å sjekke hvor effektivt det terapeutiske dietten virker på kroppen.

Også pasienten beregner antall kalorier spist og brød enheter.

Utarbeide en diettmeny for uken

For å kunne skape en meny kompetent, må pasienten studere og velge oppskrifter av retter med type 2 diabetes for hver dag. Riktig utvalg av retter vil hjelpe et spesielt bord, som indikerer den glykemiske indeksen av matvarer.

Hver enkelt servering av enhver tallerken kan være maksimalt 250 gram, dosen av kjøtt eller fisk tilsvarer ikke mer enn 70 gram, en del stewed grønnsaker eller potetmos er 150 gram, et stykke brød veier 50 gram og volumet av drikkevann ikke overskrider en kopp.

På grunnlag av denne anbefalingen er diabetikerens daglige rasjon sammensatt. For å gjøre det lettere å forstå hva som skal inkluderes i menyen til frokost, lunsj, ettermiddagste og middag, kan du vurdere omtrentlig ukentlig diett hos personer med diabetes mellitus av første eller andre type.

  • For den første frokosten serveres grøt fra rullede havre med tilsetning av en liten mengde smør, revet fersk gulrøtter, brød og kompott uten tilsatt sukker.
  • Urtete og grapefrukt kan serveres til lunsj.
  • Til lunsj anbefales det å lage suppe uten salt, en salat av ferske grønnsaker med et lite stykke kjøtt, brød og bærjuice.
  • Som en matbit til lunsj, bruk grønt eple og te.
  • Til middag kan du lage matfettost med brød og kompott.
  • Før du går i seng. Du kan drikke et glass yoghurt.
  1. Om morgenen serveres frokost med hakkede grønnsaker, fisk patty med brød og usøtet drikke.
  2. På den andre frokosten kan du servere vegetabilsk puree og cikorie drikke.
  3. Spis mager suppe med tilsetning av rømme, magert kjøtt med brød, diabetisk dessert, vann.
  4. Snackost og juice. En annen nyttig snack er serum for type 2 diabetes.
  5. De spiser middag med kokte egg, dampet patties, diabetisk brød, usøtet te.
  6. Før sengetid kan du drikke et glass ryazhenka.
  • For den første frokosten kan du servere bokhvete, fettostost, brød, usøtet te.
  • På den andre frokosten er det nok å drikke juice eller kompott.
  • Spis grønnsaksuppe, kokt kyllingekjøtt, brød, du kan sende inn et grønt eple og mineralvann.
  • Som en matbit om ettermiddagen, bruk et grønt eple.
  • På middag kan du lage kokte grønnsaker med kjøttboller. Bakt kål, server brød og kompott.
  • Før sengetid, drikke en fettfattig yoghurt.
  1. Til frokost spiser de risgrøt med rødbeter, et stykke usyret ost, brød og drikker en drink av cikorie.
  2. På den andre frokosten, lag en fruktsalat av sitrus.
  3. Til lunsj serverer de grønnsaksuppe, grønnsakspott med stew, brød og gelé.
  4. Snack kan være skiver frukt og usøtet te.
  5. De har middag med hirse, dampet fisk, klibrød og usøtet te.
  6. Ved sengetid, drikk kefir.
  • For den første frokosten kan du tilberede en salat av gulrøtter og grønne epler, lavmette cottage cheese, brød, usøtet te.
  • Den andre frokosten kan bestå av usøtet frukt og mineralvann.
  • De spiser fiskesuppe, squashstew, kokt kylling, brød, sitron drikke.
  • Til lunsj serverer de kålsalat og usøtet te.
  • Til middag kan du lage bokhvete, spottet kål, de serverer brød og te uten sukker.
  • Ved sengetid, drikk et glass skummet melk.
  1. Frokost kan bestå av havregryn, gulrotsalat, brød og instant cikorie.
  2. På den andre frokosten serveres en salat av sitrus, te uten sukker.
  3. Til lunsj koker de nudelsuppe, stewed liver, kok ris i små mengder, serverer brød og stuvet frukt.
  4. Snack i ettermiddagste kan være en fruktsalat og mineralvann uten gasser.
  5. Til middag kan du servere byggrøt, courgettegryte, brød, te uten sukker.
  6. Før de går til sengs drikker de yoghurt.
  • Til frokost spiser de bokhvete, et stykke usyret ost, en salat av revet rødbeter, brød og en ikke-søt drink.
  • Brunsj kan bestå av salte frukt og cikorie.
  • Til lunsj koker de suppe fra belgfrukter, kylling med ris, stewed eggplants, serverer brød og tranebærjuice.
  • På ettermiddagsnaften kan du spise sitrusfrukter, usøtet drikke.
  • Til middag serveres gresskaregrøt, kotelet, grønnsakssalat, brød, usøtet te.
  • Om natten kan du drikke et glass ryazhenka.

Dette er et omtrentlig kosthold for en uke, som du kan endre om nødvendig, etter eget skjønn. Ved utarbeidelse av menyen er det viktig å ikke glemme å inkludere så mange grønnsaker som mulig, spesielt hvis du er overvektig. Ikke glem at det er ønskelig å kombinere diett og mosjon i diabetes.

Hvilke produkter er nyttige for diabetes, vil fortelle en ekspert fra videoen i denne artikkelen.

Oppskrifter for personer med type 2 diabetes: salater, første, andre og sunne snacks

Folk som lider av en slik vanlig sykdom som diabetes mellitus trenger ikke bare skikkelig omsorg, men også riktig ernæring.

For pasienter med type 2 diabetes er listen over forbudte matvarer mye mindre, så det er ganske mange oppskrifter for å forberede smakfulle og sunne retter.

Essensen av dietten og de grunnleggende prinsippene for ernæring

For pasienter utvikles en spesiell meny med redusert karbohydratinntak, og de "enkle" segene (sukker, brød, søtsaker) erstattes med "komplekse" (frukt, kornbrød).

Listen over produkter hvis bruk bør begrenses til pasienter med diabetes mellitus type 2:

  • grønnsak, smør;
  • kjøttholdige produkter: pølse, røkt kjøtt, pølser;
  • meieriprodukter med høy prosentandel av fett-hytteost, ost, melk;
  • noen frukter: banan, druer;
  • karboniserte og konsentrerte juice drinker;
  • nøtter, tørket frukt, honning, sjokolade.

Det er også en liste over produkter som kan redusere nivået av glukose i blodet betydelig. De bør konsumeres daglig:

Foretrukne matlagingsmetoder

Ved sykdom er ikke bare listen over produkter viktig, men også metoden for deres forberedelse. Kjøttprodukter bør underkastes varmebehandling, med valg av stykker uten fett og fett, grønnsaker velger med mye fiber, det anbefales å lage dem i et par.

  1. Mat for diabetes bør forbrukes i små porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det anbefales å etablere en mottaksplan slik at kroppen blir forberedt på forhånd for neste inntak av mat.
  2. Drikk så mye vann som mulig.
  3. Fiber og grønnsaker er best konsumert frisk.

Overholdelse av disse enkle regler vil få deg til å føle deg så komfortabel som mulig.

Nyttige oppskrifter for diabetikere

Første kurs

Ertesuppe med croutoner

  • Kalorier: 47,2 kcal., Proteiner: 2,9 gr. Fett: 0,6 gr. Karbohydrater: 8,1 gr.)
  • GI = 60

For å lage denne suppen trenger du:

  1. 3 liter vann
  2. 200 g ert kjerner
  3. 1 middels løk,
  4. 3-4 poteter
  5. 1 gulrot,
  6. greener,
  7. kornbrød,
  8. 3 fedd hvitløk.

Fremstillingsmetode:

  • Soak erter i varmt vann og la i noen timer. Skyll deretter og legg i en pott med vann.
  • Sett på sakte brann. Grøt gulrøtter, rist løkene, kapp potetene i terninger eller strimler. Etter å ha kokt vannet, legg grønnsakene i en gryte og kok i ytterligere 20 minutter.
  • Dekk og fjern deretter fra varmen. Etter 10 minutter legges finhakkede greener.
  • Mens suppa blir tilberedt, kut brødet i små biter og gni det med salt og hvitløk. Tørk lett i ovnen eller pannen uten å legge til olje.

Når du serverer, dekorere suppen ovenfra med et persilleblad og kjeks.

Soppsuppe

  • Kalorier: 35,9 kcal,
  • proteiner: 0,7 gr.,
  • fett: 2,2 gr.,
  • karbohydrater: 3,4 gr.
  • GI = 10.

Per 100 gram av den resulterende parabolen.

ingredienser:

  1. 3-4 medium poteter,
  2. friske, frosne eller tørkede sopp,
  3. gulrøtter,
  4. løk,
  5. greener,
  6. 1 tomat.

Matlagingsordningen er som følger:

  • Sopp i en gryte og kok på lav varme i ca 30 minutter.
  • På denne tiden, kutte poteter i strø, grøt gulrøtter, hogge løk. Legg til sopp.
  • Skyll tomaten med kokende vann, skrell og hakk med en blender. 10 minutter før grønnsakene er klare, legg tomat til suppen.

Serveres bedre med finhakkede greener og en teskje med fettfattig rømme.

Vegetabilsk suppe

  • Kalorier-39 kcal;
  • proteiner, 1,4 g;
  • fett-1,5 g;
  • karbohydrat-6,2 g;
  • GI = 15

For matlaging trenger du:

  1. 1 liter kylling bouillon kokt fra kyllingbryst
  2. 1 middels løk,
  3. 1 gulrot,
  4. brokkoli eller blomkål 200 gram,
  5. 2-3 tomater,
  6. greener.

Cook slik:

  • Legg brokkoli, løk og revet gulrøtter i ferdig buljong. Kok til klar 20 minutter.
  • Deretter legges skalede tomater til grønnsaker. Kok og fjern fra varme.
  • La kjøttbøten kjøle litt og hakk alle ingrediensene med en blender.

Den resulterende suppenspuréen dekorere med grønnsaker.

Andre kurs

Kjøttkaker med Jerusalem artisjokk og en sideskål med grønnsaker

Sammensetning per 100 gram:

  • Karbohydrater - 7,27 g;
  • Fett -1,48 g;
  • Protein - 17,83 g;
  • Kcal - 74.
  • GI = 50

ingredienser:

  1. Kyllingbrystfilet - 2 stk
  2. Jerusalem artisjokk
  3. egget
  4. 1 middels aubergine eller courgette,
  5. gulrøtter,
  6. tomater,
  7. løk,
  8. hvitløk.

Matlagingsregler:

  • Hakk filètene i en kjøttkvern, peel Jerusalem artisjokk og grill, legg til hakket kjøtt.
  • Til den resulterende blandingen tilsett egg, salt og pepper.
  • Vi danner små kjøttboller og bake i ovnen til kokt ved en temperatur på 220 C.
  • På denne tiden, kucchini kuttet i terninger, gni gulrøtter og hogge løk. Alle stekt i en panne med tilsetning av 1 ss vegetabilsk olje, litt salt.
  • Legg hakkede tomater og 2-3 hvitløksklær.
  • Når grønnsakene er stekt, hell dem med et glass vann og stuv ned under lokket i ytterligere 10 minutter.

Grønnsaker og kjøttboller ligger ut på en tallerken, dekorere med greener.

Kyllingebryst med Brokkoli

Kalorier: 76 kcal, proteiner: 8,2 gram., Fett: 2,6 gram., Karbohydrater: 5,2 gram. per 100 gram.
GI = 38.

For matlaging trenger du:

Cook slik:

  • Stek kyllingbrystet i stekepanne, legg det på et bakeplate og bake i ovnen i 15-20 minutter ved 180 ° C til tilberedt.
  • På denne tiden legger du brokkoli i en gryte med vann og kok til du er klar.
  • Stek gulrøtter og løk i en panne med tilsetning av 1 ss vegetabilsk olje.
  • Brocolli brettes i en kolander og slipper vann. Overfør til pannen til grønnsakene, stek lett.
  • Tilsett rå egg, salt og bland til det er ømt.

Server brystet med grønnsaker på en tallerken, garnert med et stykke sitron.

Vegetabilsk bønne og aubergine gryte med lever

Per 100 gram:

  • Kalorier: 50 kcal,
  • proteiner: 2,7 g.,
  • Fett: 3,3 gr.,
  • karbohydrater: 2,5 gr.,
  • GI = 49

ingredienser:

  • aubergine,
  • gulrøtter 1 stk.,
  • 1 løk,
  • rød pepper 1 stk.,
  • tomat-1 stk.,
  • bønner -100 gr.,
  • salt, pepper, greener,
  • 1 ss olivenolje.

Kok som følger:

  • Aubergine og grønnsaker er kuttet i terninger av middels størrelse, legg alt i en gryte, fyll bønnene (suge i 2 timer i varmt vann) og hell 1 kopp vann.
  • Vi legger på en langsom brann og kokes til det er ømt.
  • Stek kyllingelever i stekepanne og legg til grønnsaker.

Villighet er bestemt av dekomponering av bønner.

Den resulterende tallerkenen skal serveres i en bolle med hvitløkkrutonger, garnert med persilleblad.

salater

vår

Kalorier: 69 kcal, proteiner: 2,17 gram., Fett: 4,43 gram., Karbohydrater: 5,43 gram. per 100 gram.
GI = 26.

ingredienser:

  1. middels agurk,
  2. hvitkål,
  3. gulrøtter,
  4. et eple
  5. tranebær eller lingonberries,
  6. 1 ss. skje med olivenolje.

Gurk, kål og gulrøtter skåret i tynne strimler, rist eplet. Bland alt med tilsetning av olje. Dekorer salaten med noen få bær av tranebær eller lingonberries, de vil krydre opp parabolen.

A la olivier

100 gram inneholder:

  • Kalorier: 251 kcal,
  • proteiner: 9,4 gram.,
  • Fett: 22,8 g.,
  • karbohydrater: 2,6 gr.
  • GI = 51

For å forberede salaten trenger:

  1. kokt biff tunge, kan erstattes av noe magert kjøtt,
  2. salatblader
  3. 1 stk kokte poteter og gulrøtter,
  4. 1 syltet agurk,
  5. 1 middels løk,
  6. 3-4 spiseskjeer hermetiserte grønne erter,
  7. 1 kokt egg.

Til fylling kan du bruke en spesiell soyafløte.

Finhak kjøttet, klipp poteter og gulrøtter i små terninger. Egg og saltet agurkristall. Hell ut grønne erter. Rist løk og legg til salatskålen.

Alle de resulterende ingrediensene er blandet i en salatskål, rive salatbladene i små biter med hendene og legg til parabolen. Tilsett soya rømme og lett salt.

Oransje stemning

Per 100 gram:

  • Kalorier: 53 kcal,
  • proteiner: 1,2 g.,
  • fett: 3,1 gr.,
  • karbohydrater: 6g.
  • GI = 36

For å gjøre denne salaten trenger du:

  1. orange,
  2. gulrøtter,
  3. fettfattig yoghurt,
  4. valnøtter.

Skal en oransje, del den i stykker og kutt i terninger. Grate gulrøtter. Legg hakkede nøtter og krydder med 2 ss yoghurt.

Desserter for diabetikere

Fyllte ferskener

Innhold per 100 gram:

ingredienser:

  1. hermetisert fersken
  2. epler,
  3. bringebær,
  4. krem 10% fett.

Epler gratulerer på en fin rist, blander blandingen med en blanding av ferskenskiver, dekorere med krem ​​og bær av bringebær. En økning i blodglukose vil redusere innholdet i krem ​​dessert.

Apple Cinnamon Mousse

Kalorier: 38 kcal, proteiner: 1,4 g., Fett: 0,6 g., Karbohydrater: 11,4 g. per 100 gram).
GI = 42

ingredienser:

  • 1 kg epler
  • kanel,
  • vanilje,
  • 300 ml vann
  • 70 gr. stevia pulver eller annen sukker erstatning.

Skal og skjell eplene, skjær dem i små skiver og legg i en gryte.

Hell vann og legg på en langsom brann. Kok til det er mykt.

Rør avkjølt masse med en blender til volumet øker med 2 ganger, tilsett stevia, kanel og vanilje til smak. Spred ut i iskremskål og sauté i flere timer i kjøleskapet.

Dekorer den resulterende desserten med et mynteblad.

Diabetiske pannekaker

  • Kalorier: 303 kcal,
  • proteiner: 14,31 gram.,
  • Fett: 11,36 g.,
  • karbohydrater: 34,52 g.
  • GI = 66.

For testen vil du trenge:

  1. malt havremel,
  2. 1 egg,
  3. 1 glass melk
  4. 1 ss. vann
  5. 1 ss. skje av vegetabilsk olje,

For fyllingen er nyttig jordbær 300 gr.

Cook slik:

  • Smør egget med melk, tilsett deretter vann og 1 kopp havregryn, lett salt.
  • Deigen vil vise seg samme konsistens som for vanlige pannekaker.
  • Stek i en oppvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje på begge sider.
  • Grind jordbær i en blender og pakk inn pannekaker om 1 ss.

Type 2 diabetes er en uhelbredelig sykdom. Men med riktig ernæring og utvalg av smakfulle og sunne oppskrifter, vil livet glitre med nye farger. Velsigne deg!

Diett gjennomgang for å senke kolesterol

Diet nummer 5 tabell - oppskrifter