Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • Løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Oppskrifter for pankreatitt pankreatitt

Vi tror ofte ikke at vårt daglige kosthold kan provosere bukspyttkjertelen eller føre til pankreatitt. Sommeren er ofte forbundet med kebaber i naturen, som vi bruker for alkoholholdige drikkevarer. Om vinteren arrangerer vi ofte møter med venner hjemme, som heller ikke er tenkelige uten alkohol. Som et resultat vet en tredjedel av Russlands befolkning førstehånds hva pankreatitt er.

Denne patologien behandles dersom pasienten er på en diett. Ernæring og oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom er forskjellig i en rekke funksjoner.

Ernæring og diett for pankreatitt

Stor betydning i kompleks behandling av pankreatitt spiller et balansert kosthold. Legene kaller hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen - underernæring og alkoholmisbruk. Alt dette kan bidra til utvikling av pankreatitt i akutte eller kroniske lidelser, diabetes og kreft.

Symptomer på akutt pankreatitt er ganske levende:

  1. Alvorlig smerte i magen som oppstår etter å ha spist og er helvetesild.
  2. Kvalme.
  3. Oppkast.
  4. Svakhet.

Hvis disse symptomene er tilstede, bør du ringe en ambulanse for å gjøre en diagnose, gjennomføre de nødvendige tester og gjennomføre kliniske studier. For pankreatitt og leversykdom er diett nr. 5p indikert. Det utelukker matvarer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelen sekresjon. Organiseringen av pasientens ernæring er ikke dårligere i sin betydning for de beste hepatoprotektorer.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer har en rekke funksjoner:

  1. For første gang er pasienten forbudt å spise, det er lov å drikke litt mineral, ikke-karbonisert vann eller dogrose infusjon, det bør tas 4 til 6 ganger om dagen. Pasienten skal ha sengestøtte. Hvis pasienten er bedre, er diett 5p foreskrevet. Det anbefales å bruke flytende slimete mat. Mat bør være rik på karbohydrater, det må være kokt eller stuvet. Når du lager mat, brukes ikke salt.
  2. Måltider bør være ved romtemperatur.
  3. Du kan ikke spise rå grønnsaker og frukt, du kan bare bake eller koke dem.
  4. Utvidelsen av dietten utføres av den behandlende legen.
  5. Følg dietten bør være fra 6 til 12 måneder. For denne perioden bør du glemme alkohol, stekt, krydret og fet mat.

Hvis tilstanden din har blitt bedre, så før sengetid er det tilrådelig å spise mat som vil ha en mild avføringsvirkning:

Forbudt mat til behandling av pankreatitt

Hvis noen fra et familiemedlem er syk med pankreatitt, er det ønskelig for hele familien å nekte følgende produkter:

  • krem;
  • fettstoffer;
  • fett;
  • animalsk fett, eggeplommer, det kan fremme dannelsen av gallestein;
  • bønner;
  • hvitløk, ray, pepper, varme krydder;
  • rik fisk, kjøtt buljonger;
  • svinekjøtt;
  • ferskt brød;
  • gåsekjøtt;
  • lam;
  • marinader.

Hvis du bryter dietten, vil du ikke unnslippe et nytt angrep.

I kronisk pankreatitt er melk dårlig absorbert, det kan bidra til brudd på stolen. Melk bør bare brukes til matlaging av flytende måltider.

Når sykdommen forverres, er ost og kokt hardkokte egg forbudt. Men med kolelithiasis må kjøtt og fisk bakes etter forkoking.

Oppskrifter og en eksemplarisk meny for pankreatitt er ikke i perioden med eksacerbasjon.

En syk person som har opplevd et pankreatittanfall for første gang, har forbudt mat. En person forstår bare ikke hva kjente oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom han kan forberede seg på. Vi vil vise deg tilgjengelige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom.

Ikke anbefalt under eksacerbasjonen

Deres produkter som er oppført ovenfor, kan danne en flott meny som ikke vil irritere mageslimhinnen, og vil være forsiktig mot bukspyttkjertelen. Spis ofte, opptil 8 ganger om dagen, å spise mat i små porsjoner.

Du kan drikke te, medisinsk mineralvann uten gass, kjøttkraft hofter, juice (banan, jordbær, gulrot).

Bukspyttkjertel og sunne oppskrifter

Oppskrifter til retter som er lette å forberede på pankreatitt, selv for menn. De er ganske enkle, smakfulle og krever ikke mye tid for deres forberedelse:

  1. Dampet omelett Tre egg, slå med to skjeer med melk. Et lite salt. Kok i et vannbad eller bake i ovnen i minst 15 minutter.
  2. Fisk dumplings. Ta den tilberedte fiskfileten og hakk den grundig. Søket i melkmasse brød brød blandet med den resulterende massen av fisk. Legg løk og bla gjennom en blender. Vi grinder hakket kjøtt gjennom en sigte, tilsett et slått egg, tilsett litt salt. Legg de hakkede kjøttbitene i kokende vann og vent i 20 minutter for å laste neste batch.
  3. Gulrotkaker Ta 2 ss smør og sukker, slip dem. Tilsett et slått egg, 100 gram revet epler, 200 gram revet gulrøtter, rosiner, mel og litt bakepulver. Bland alt grundig og bake i ovnen.
  4. Fisk og cottage cheese pate. Vi tar 200 gram kokt filet av en kjepp rullet gjennom kjøttkvern og småkoke i noen minutter. Deretter legger du revet gulrøtter og hytteost. Tilsett litt salt og bland. La avkjøle og fjern prøven fra pastaen.
  5. Pudding fra courgette og epler. Trenger å ta en courgette og 3 epler. Skal dem og rist dem på en fin riper. Squash og epler setter på en grille, hell 1 ss melk og smør i noen minutter. Så snart massen blir myk, legg til 1 ss. skje med halvpasta og konstant omrøring, la på lav varme i noen minutter. Kult til romtemperatur. Skriv inn i blandingen eggeplomme med 2 egg. Slå de resterende proteiner med en mikser og sakte tilsett til den resulterende massen. Bland alt godt. Plasser i en dobbel kjele og bake til det er ømt.

Med pankreaspatologier må oppskrifter være velsmakende, ellers vil det være vanskelig for deg å tåle det lange anbefalte dietten. Behandling av pankreatitt er forskjellig i sin varighet, så du bør være tålmodig slik at kjertelen er fullstendig restaurert.

Deilige oppskrifter og sunne menyer for bukspyttkjertel sykdommer

Den viktigste funksjonen i bukspyttkjertelen er å utvikle enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av fett, karbohydrater, proteiner. Celler av dette organet er syntetisert insulin, somatostatin, glukagon, pankreas polypeptid. I sykdommer i bukspyttkjertelen er orgelet ødelagt. Behandling av pankreatitt må ledsages av en diett. I menyen for bukspyttkjertel sykdom, kan forskjellige oppskrifter brukes.

Diettens rolle i behandlingen av bukspyttkjertel sykdom

Riktig ernæring regnes som den beste måten å forebygge pankreatitt. Menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen er laget spesielt av leger for å redusere magesekresjon. Det bidrar også til å stabilisere pasientens tilstand, forhindre komplikasjoner som kan oppstå under kronisk pankreatitt.

Ernæring for ulike sykdommer i bukspyttkjertelen bør utelukke produkter som inneholder grov fiber. For kroppen er veldig viktig for å få nok væske.

Nyanser av diett nummer 5

Tabell nr. 5 er spesielt utviklet for pasienter i hvilken bukspyttkjertelen er syk. Mat er valgt nøye, fordi produktene ikke skal provosere angrep av smerte. Vurder de grunnleggende prinsippene for diett:

  1. Helst dampende. Denne behandlingsmetoden gjør det mulig å lagre flere næringsstoffer.
  2. Bør opprettholdes brøkmat.
  3. Måltider bør være varme. Anbefalt temperatur innen 64 - 16 grader.
  4. Det er nødvendig å utelukke produkter som aktiverer frigjøring av enzymer, frigjøring av saltsyre.
  5. Det er nødvendig å bruke produkter i bakken.

Når slanking nr. 5 ikke er nødvendig for å helt utelukke vegetabilsk, smør. Men de bør legges til allerede tilberedte retter. Refried olje må ikke brukes.

Dårlig kjertelfunksjon, en plutselig forandring av diett kan utløse fordøyelsessykdommer. For at tarmene skal virke, må maten normaliseres til bestemte tider. Intervallene mellom måltider anbefales å motstå 3 til 4 timer.

Produkter som kan / kan ikke inkluderes i menyen

Diettoppskriften for bukspyttkjertel sykdom er laget under hensyntagen til tillatte / forbudte produkter for sykdommer i bukspyttkjertelen. Hva er nyttig / skadelig for bukspyttkjertelen, lærer vi fra bordet.

Deilige oppskrifter

Mat til pasienten kan være ganske variert med denne dietten. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom involverer bruk av en rekke supper, mashed supper er velkomne. Vurder noen deilige førstegangsoppskrifter.

Første kurs

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), matmelk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Deretter kaster vi de vasket grønnsakene, kokker alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår, la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar poteter (2 stk.), Løk, grønne erter (litt tillatt i ikke-akutt form av sykdommen), gulrøtter (2 stk.), Mais og salt. Kutt alle de små tingene, legg dem i en gryte, hell i vann (4 l.). Ta med suppe, kok i ytterligere 20 minutter.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Andre kurs

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi renser skallet fra gresskaret, vasker det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Tøm vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker til ferdig grøt, smør (litt), honning.

Pasta Gryte

Kok nudler (30 g) i litt salt vann til du er klar. Vann er drenert, avkjølt. I en kald vermicelli, legg kyllingen (pureed), et egg (1 stk.), Slått i melk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pent, legg det i en oljemasse. Bake i ovnen og sørg for at skorpen ikke vises brun.

Grønnsakspott

Skjær potetene (5 stk.) I kuber skal du også kutte gresskaret. Gresskar tar omtrent like mye i volum som potet. Ristede gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.). Legg grønnsakene inne i pannen i lag:

Lett salt, tilsett vann (opptil halvparten av grønnsakene), lag på lav varme. Når grønnsakene er nesten klare, legg til vegetabilsk olje, greener. Ragu gir koke, slå av, gi brygge for en stund.

Havregryngrøt

Fyll havremel (6 ss) med kokende vann (400 ml.). Vi bringer grøt til å koke på lav varme, fjern fra varmen, la den komme til å sitte under lokket.

Risgrøt med gresskar, melk

For forberedelsen tar vi gresskar (1 kg.), Rice (15 skjeer), skummet melk (400 ml.), En klype salt, sukker. Klipp gresskaret fint, kok, hell vann til toppen, tilsett salt, sukker. Når gresskaret er stekt, legg risen der. Melk tilsettes ettersom vann fordampes. Retten skal tilberedes til risen er fullstendig mykgjort. Når du serverer, legg litt smør til bordet.

Kjøttretter

Oksekoteletter

For deres forberedelse trenger biff (150 g), brød, salt, vann. Brød fuktet i vann, kjøtt ruller i kjøttkvern. Form burgere, lag dem i en dobbel kjele i ca 30 minutter.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet drenerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) rengjort av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Legg til rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.

Fiskeretter

quenelle

Vi tar fileter av magert fisk (300 g), grind. Grind også foreldet brød (1/4 del). Legg til melk, knead massen. I den resulterende massen, tilsett piskede proteiner, bland. Kok dumplings i saltet vann.

Gäddabbor i folie

Vi tar gjeddefiskfilet (600 g), kutt det i porsjoner, tilsett litt salt og legg det på et stykke folie. Gulrøtter (1 stk.) Tre på en fin rist, finhakk løken (1 stk.), Legg grønnsakene på fisken, dryss med sitronsaft. Sett et smør på fiskfileten (en halv teskje). Litt innpakker kantene på folien, legg de resulterende posene på et bakeplate. Bake i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).

Dampet fisk

Min filé med magert fisk, legg den i en dobbelkoker, kok i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du lett salte den, hell den med smør.

Fiskfilé med gulrøtter

Vi kutter fileter (500 g) i porsjoner, legg i en panne. Der legger vi også finhakkede grønnsaker (løk, gulrot). Hell vann slik at det dekker fisk med grønnsaker, stuv over lav varme i ca 20 minutter.

Vi har gjennomgått ulike oppskrifter. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom kan være svært variert. Hvis du viser fantasi, se etter nye oppskrifter, så kostholdsmåltider kan også være ganske velsmakende.

Hjemmelaget diett for pasienter med pankreatitt

Ernæring for pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Og det burde være organisert slik at hver tallerken var diett. Men formelt gir de riktige rettene noen ganger ikke glede - forbrukeren liker ikke smak eller utseende. I tillegg, når man spiser på offentlige steder, er det ikke alltid sikkert at alle matlagingsreceptene blir observert, og de som lider av pankreatitt, er forsikret mot gastrointestinale problemer, og til og med komplikasjoner fra bukspyttkjertelen.

Bare én vei ut - så ofte som mulig å lage mat i henhold til dine egne oppskrifter.

Ernæringsregler for pankreatitt

Siden folk bor i familier, er det ikke veldig praktisk å lage spesielle retter til en pasient med pankreatitt. Vi må forsøke å sikre at diettoppskrifter blir en fullstendig del av familiemenyen. For dette må du lære å lage mat deilig. Hvis dette lykkes, vil bonusen være å redusere risikoen for å skaffe seg sykdommer i fordøyelseskanaler av husholdninger, fordi pankreatitt diettoppskrifter tilbyr riktig ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydfulle. Kjølt og opptining før lagring i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

For nybegynnere hjemme kokker vi presentere oppskrifter av retter som sikkert kan inkluderes i kostholdet for pankreatitt. Matlaging, i henhold til diettoppskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig oppgave, spesielt på hverdager. Derfor er det lov å holde retter tilberedt i henhold til diettoppskrifter i kjøleskapet.

Det er viktig! Salater og andre kalde appetittvekkere i kjøleskapet forblir friske i 12 timer, og måltider som må varmes opp, kan lagres i opptil 2 dager.

Det er viktig!

Salater og forretter

I det klassiske kjøkkenet er disse rettene designet for å spenne appetitten, stimulere produksjonen av fordøyelsessaft for assimilering av flere retter i ett måltid. Med pankreatitt er det ikke nødvendig - dietten gir ikke mye mat på en gang. Snacks for pankreatitt blir ofte konsumert som den viktigste sammensetningen av snacken i løpet av dagen: i tillegg til frokost, lunsj og middag for gastrointestinale sykdommer, spesielt pankreatitt, er det nødvendig med ytterligere 2 til 4 måltider. Det er da de såkalte snacksene brukes. Noen oppskrifter er gitt i tabellen.

poteter - 2 stk.

fersk agurk - 1 stk.

løk - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kok poteter i uniformer uten salt, kjølig, skrell, kutt i terninger;

koke egg, kjøle, separere proteinet, hogge inn i en crumb;

peeling agurk, rist;

finhakk løk, skyll for å fjerne skarpheten og umiddelbart tømme vannet;

ingrediensblanding, krydret med yoghurt, lite salt

Du kan ta vaktelegg, så blir utgangen 6 - 8 stk.

Løk kan erstattes med grønn, det er også skoldet, men du kan ikke skrakke purre, men bare hakket fint

løk - 0,5 stk.

mais otv. - 100 g;

vegetabilsk olje - 10 g

koker sprø ris i lett saltet vann, kjølig;

bratt protein hakket;

koke maiskål, kjøl i kjøttkraft;

bland ingrediensene, fyll med olje, lite salt

i stedet for fersk mais, kan du bruke hermetisert - hvis det ikke inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer - det er slik at du må lese etikettene;

raffinert solsikkeolje

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vann - 0,5 kopper

Bland godt rå egg og semolina i vann, la det svulme;

bland blandingen med kjøtt;

smør kantene på skjemaet;

knead blandingen igjen og legg den inn i formen;

dampet

i stedet for kjøttkomponenten, kan du komme inn i hytteosten

smør - 8 g;

kokt courgette - 4;

bakt tomat - 4 til

hovedpåfyllingen varierer også: du kan bruke kjøtt, fisk i stedet for ost;

servert uten salt

poteter - 3 stk;

løk - 0,5 stk.

løk skål, klemme, hogge fint;

blande produkter, lett salt;

i stedet for rømme kan fylles med vegetabilsk olje

Som du ser, har oppskriften på hver matbit flere matlagingsalternativer. Dette gjør at du kan lage mat fra de matvarene som er på kjøkkenet, og ikke å forlate parabolen på grunn av fravær av en eller annen ingrediens.

Suppen er veldig nyttig for pasienter med pankreatitt. Dette er en myk mat som ikke irriterer veggene i magen og tarmen, gir et fullt måltid.

Det finnes flere spesielle egenskaper ved matlaging av pankreatitt:

  • kokt i vann, skummet melk eller fortynnet kjøttkraft, og bruk aldri en sterk kjøttkraft;
  • hakkede produkter er godt kokt til det er mykt;
  • ofte kokte supper.

Tabellen viser noen av oppskriftene for populære supper som ikke er forbudt i pankreatitt.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tider.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Eggprotein.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper over en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer med yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkeltegg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Oppskrifter for deilig pankreatitt for hverdagsliv, feiring og faste

For pasienter er diagnosen pankreatitt en ekte tragedie, da denne sykdommen er for resten av livet. Hvis en person er vant til å spise det som er nødvendig, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettterapi. Inflammert bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til næringsprinsippene. Medisin har utviklet en spesiell diett nummer 5, som inkluderer sparsomme oppskrifter for pankreatitt. Kostholdet begrenser det vanlige for sunn mat, men det er tenkt ut slik at pasientens kropp får et balansert kosthold.

Inflammasjon av bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte sykdommer i mage-tarmkanalen:

  • gallesteinsykdom;
  • gastritt;
  • magesår, duodenalt sår;
  • diabetes mellitus;
  • kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å vurdere dietten for de forskjellige stadiene av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis en pasient er seriøs om å unngå forverring av sykdommer, vil det ikke være nok for ham å studere og følge næringsregler for ham.

Generelle prinsipper for diett med sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter av retter som ikke vil irritere slimhinnene og styrke arbeidet i fordøyelsessystemets organer. Da fordøyelsen av mat ikke vil forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, vil belønningstidene bli mye lenger.

Vurder kravene til utarbeidelse av daglig og festlig mat:

  1. Maten er tilberedt ved koking, damping, baking eller stewing. Perfekt for dette passer moderne multikooker.
  2. Produktene brukes mager, rik på mineraler, proteiner, vitaminer.
  3. Maten er tilberedt pureed - med exacerbations, eller finhakket - med remisjon.
  4. Retter serveres varm. Kald, varm mat irriterer slimhinner.
  5. De spiser pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Påfør et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler brudd på hans tilstand.
  6. Det er ikke nødvendig for ett måltid å blande proteiner og karbohydrater.
  7. Det siste måltidet er 2-3 timer før sengetid.
  8. Vakkert dekorere maten, som en attraktiv type mat forbedrer humøret. Forskere har funnet ut at en selvtilfreds tilstand mens du spiser bidrar til bedre fordøyelse.
  9. Selv under remisjon, er det nyttig å bruke faste dager med et tørket enkelt måltid for å hvile bukspyttkjertelen og andre organer.
  10. Skriv ut listen over forbudte produkter, hold deg til syne.

Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

  • alkohol;
  • bevaring, pickles, syltet grønnsaker;
  • retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk;
  • røkt fisk, kjøtt, lard;
  • lever, nyre, tunge;
  • fett meieriprodukter;
  • bruk av hvete, perlebyg, maisgriller, belgfrukter;
  • sopp;
  • ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, sjokolade;
  • varme krydder, krydder som fremkaller frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen;
  • over salt, søt mat;
  • sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter;
  • bær med frø, grove skinn, frukt med grov fiber;
  • majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett;
  • sterk te, kaffe, brus, butikkjuice.

Hvis et barn er syk med pankreatitt, tillater søtsaker 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn er vanskeligere å utholde begrensningene av søtsaker, og foreldrene må psykologisk støtte barnet.

Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

  • meieriprodukter, ikke-fettsyreholdig melk: melk, ost, kefir, naturlig yoghurt, ost;
  • grøt: havregryn, semolina, bokhvete, ris;
  • magert kjøtt;
  • magert fisk;
  • sekundær fisk, kjøtt buljong, grønnsakssuppe;
  • sjømat;
  • poteter, gresskar, courgetter, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling);
  • egghvite;
  • søte frukter, bær;
  • rosehip decoction;
  • 10 g smør per dag;
  • Salater kan krydres med oliven, linfrø, solsikkeolje, naturlig yoghurt, fettfattig rømme.

Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av den akutte sykdomsformen, er pasienten tvunget til å begrense listen over tillatte matvarer. I akutt form praktiseres det fastende behandling i 3 dager. Mat tar grøtaktig uniform. Det er viktig å disiplinere matavhengighet for å unngå stiv diett. Oppskrifter passer for både voksne og barn.

Til bordet var ikke blid, monotont, må du inkludere kreative evner. Produktene kan vellykkes kombinert, bruk tørkede urter, andre tillatte smaker: vanilje, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "magefest", og deretter lider av et angrep av smerte.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Supper - er en viktig del av dietten med sykdommen. For ikke å skade bukspyttkjertelen, koker supper på korn, sekundær kjøtt, grønnsaksbuljong. Vi presenterer alternativer for deilige oppskrifter.

Kyllingsuppe

  • kyllingkropp;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 3 poteter;
  • 100 gram ris (eller vermicelli);
  • salt.
  1. Fjern fra kadaverhuden, fett, dypp i vann, kok til koking.
  2. Etter at kokende kjøttkraft er avløp, hell vann igjen, kok kjøttet på lav varme til du er kokt.
  3. Fjern kjøttet fra pannen.
  4. Hell ris i buljong, helst knust salt, kok i 15 minutter.
  5. Mens risen koker, skrell gulrot, løk, gni gulrot, kutt løkene i terninger.
  6. Etter 15 minutter tilbered ris, legg gulrøtter, løk, kok ytterligere 10 minutter.
  7. Peel poteter, kutt i terninger, legg til panne, kok til klar.
  8. Kryss den kokte kyllingen (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, legg til den ferdige suppen.

Du kan spise suppe med en skje full av fettfattig rømme, krem.

Pike purée

Lean fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, kjent for sin uforlignelige smak og aroma. Cook fiskesuppe med pankreatitt minst en gang i uken.

  • gjedde fersk - 0,5 kg;
  • poteter - 3 stk.
  • 1 løk;
  • 1 medium gulrot;
  • 2 laurbærblad;
  • salt å smake;
  • melk - en kvart kopp;
  • tørr basilikum - klemme;
  • vann - 2 l.
  1. Gjøre satt i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
  2. Klipp poteter, løk, rist gulrøtter på et middels rist, legg til i øret.
  3. Kok til bløde grønnsaker i 15 minutter.
  4. Ta fisken, ta den bort fra beinene, legg den i pannen.
  5. Kjøl litt, bland med en blender.
  6. Hell i melken, legg til basilikum, la suppen koka igjen.
  7. Hell suppen i tallerkener, sett på et stykke smør, hakkede dill, hvete kjeks.

Tyrkisk suppe med kjøttboller og blomkål

Oppskriften er sunn og velsmakende, slik at det ikke er synd å servere slik suppe i en restaurant.

  • kalkunfilet - 300-400 g;
  • vann - 2,5 l;
  • ekorn 2 rå egg;
  • blomkål - 300 g;
  • poteter - 3 stykker;
  • gulrøtter - 1 rotgrønnsaker;
  • løk - 1 stk.

Forbered suppen på følgende måte:

  1. Hakk kjøttet til hakket med løk.
  2. Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små boller.
  3. Bring vannet til koking, salt og kål, revet gulrot, delt inn i blomsterstand.
  4. Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbullene forsiktig, og kok deretter i 10 minutter.
  5. Skjær potetene i terninger, dypp i suppen, kok til grønnsakene er myke.

Suppen er behagelig å smake, diett.

Hovedretter og varmt

Eksperter forbereder mange enkle, sunne retter fra produkter som er tillatt for pankreatitt. Kashi, potetmos, soufflé, gryteretter, vermicelli - kok i sin tur, og det blir ingen monotoni i kosten. Når du bruker en damp dampet, dampet i ovnen grønnsaker, som er kombinert med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for den daglige menyen, men også for ferien.

Gresskaregrøt med ris

  • gresskar - 300 g;
  • knust ris - et halvt glass;
  • en klype salt;
  • en teskje sukker;
  • Melk - 1 kopp.

Grøt er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

  1. Vask gresskar, peel og papirmasse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt riven).
  2. Sett gresskar i pannen, dekk med vann 1-2 cm over nivået av gresskaret, kok i 20 minutter.
  3. Vask ris, legg til potten.
  4. Kok, gjør en svak brann.
  5. Etter at risen er stekt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok igjen.
  6. I den ferdige grøt, legg et smør, bland.

Pasta og kjøttgryte

  • vermicelli - 300 g;
  • melk - 2 kopper;
  • vann - 2 kopper;
  • 300 gram kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt);
  • egg - 2 stk;
  • en klype salt.

Gryten er tilberedt som følger:

  1. Kok kjøttet i saltet vann, bla to ganger gjennom en liten kjøttkvern.
  2. Hell i pannevannet, melk, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
  3. Kok nudlene til halvt klar, tapp opp væsken.
  4. Varm ovnen til 200 grader.
  5. Bland pasta med egg.
  6. Smør skjemaet med olje, legg halvparten av nudler.
  7. Det neste laget er kokt hakk.
  8. Legg restene av vermicelli med et egg på toppen.
  9. Legg skjemaet i ovnen i 25 minutter.
  10. Etter 20 minutter fra begynnelsen av matlagingen, dryss opp gryten med 30% fett revet ost og sett i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

Brokkoli Omelett

Maten er tilberedt raskt, det er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Strukturen inkluderer:

  • Brokkoli - 300 g;
  • egg - 2 stykker eller 4 proteiner;
  • melk 1,5% fett - en halv kopp;
  • matlaging vann for brokkoli;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.
  1. Vask brokkoli, kutt i floretter.
  2. Bring vannet til koking, salt og legg kålen.
  3. Kok under et lokk på lav varme i 10 minutter, avløp vannet.
  4. Slå på ovnen ved 200 grader, varm den opp.
  5. Bland egg med melk, salt, slå til skum.
  6. Smør bakefatet med vegetabilsk olje, spred ut brokkoli, hell over egg-melkblandingen (eller proteinmælk, hvis ønskelig).
  7. Sett støpeformen i ovnen i 15 minutter.
  8. I perioden med kronisk pankreatitt kokes brokkoli etter koking, og blandes deretter med resten av ingrediensene.

Kylling Souffle

  • melk - 1 kopp;
  • egg hvitt - 2 stk;
  • kyllingbrystfilet - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilsk olje for smøring.
  1. Filet hopper gjennom en fin mølle, hell i melk, eggehvite, salt.
  2. Bland med en mikser.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.
  4. Smør form av smør, hell væskehakket kjøtt, bake i en halv time.
  5. Ikke åpne ovnsdøren under baking av souffelen slik at maten ikke løsner seg.

Du kan spise soufflé med steames grønnsaker.

Frukt pilaf

  • knust ris - 300 g;
  • vann - 750 ml;
  • salt;
  • svisker - en halv kopp;
  • rosiner - 3-4 ss. l.;
  • smør - 3 ss. l.
  1. Rice suge i 3 timer, skyll.
  2. Rosiner, prunes, skyll, tilsett ris, tilsett vann.
  3. Kok i saltet vann til vannet er absorbert.
  4. Varm opp ovnen til 180 grader, legg lokket på fatet med en pilaf for en kvart time.
  5. Klar pilau smak med smeltet smør.

Oppskrifter desserter for betennelse i bukspyttkjertelen

Søt mat med bukspyttkjertel sykdom kan spises, men de adskiller seg fra søtsaker som friske mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Fra kaker, gelé, solgt i butikker, må det avstå. Men hjemme kan du lagre søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen.

Kefir dessert

Fantastisk diett dessert, som ikke skammer seg for å tjene på feriebordet. ingredienser:

  • lavfett kefir - 0,5 l;
  • egg - 3 stk.
  • sukker - mer enn en halv kopp;
  • en pose med vanilje;
  • gelatin - 20 g;
  • tørket sitronskall - klype for aroma;
  • vann - 1,5 kopper.

Forbered en dessert som dette:

  1. Soak gelatin i vann i en halv time.
  2. Grind ølene med sukker.
  3. Separat riste hvitt.
  4. Grist lemonzest.
  5. Oppløs gelatin i et vannbad, ikke ta det til for varmt.
  6. Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
  7. Hell straks i mugg, sett i kjøleskapet for å sette.
  8. Før servering, la varmen varme opp til romtemperatur.
  9. På vilje er det mulig å dekorere med tillatt frukt eller tørket frukt.

Eplepai med kefir

  • fettfattig kefir - 0,3 liter;
  • epler - 3 stk;
  • egg - 2 stk;
  • mel - 1 kopp;
  • semolina - 1 kopp;
  • natron - 1 ts;
  • sukker - 50 g;
  • tørket sitronskall - litt for smak.
  1. Slå eggene i et frostfritt skum.
  2. Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
  3. Tørket sitronskall gnidd på en fin rist, helles i blandingen.
  4. Semolina, mel, brus er tilsatt, deigen blandes med en trespatel, og bruker "bottom-up" bevegelser slik at deigen er fylt med luft.
  5. Epler vaskes, skrelles, solsikkefrø, kuttes i tynne plater.
  6. Smør på form av vegetabilsk olje, spred et lag av epler.
  7. Hell i form av deig.
  8. Bake ved 180 grader i en halv time.
  9. Villighet til å sjekke charlottene med tannpirk: pierce desserten - tannpirken skal være tørr.

Bakt eple med honning

  1. Vask eplene. Bruk en peeler, sirkle eplene i en sirkelbevegelse.
  2. Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
  3. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
  4. Kule bakt epler.

Semolina Pudding med Berry Kissel

  1. Kok semolina semolina i vann, hell i plater, kjølig.
  2. Kok jordbær i vann med en liten mengde sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sigte, sett jordbærpuréen tilbake.
  3. Tilsett sukker til smak, kok opp.
  4. På en tallerken, oppløs potetstivelsen med en liten mengde vann - til tilstanden med flytende våt, hell i en jordbærvisp med en tynn strøm, mens du rører, til geléen tykner.
  5. Ikke la geléen koke sterkt, slå av når luftbobler vises, avkjøl det.
  6. Kut pudding med en kniv i små firkanter, hell med gelé.

Propolis Melk

Drikke er en hyggelig dessert samt et folkemiddel for pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikk forbedrer appetitten, metabolisme.

  • melk - 200 ml;
  • bie propolis - 1 ts;
  • honning - en fjerdedel av en teskje.

Å lage helbredende drikke:

  1. Propolis blir knust inn i en crumb.
  2. Melk blir kokt, fjernet fra varmen, hell propolis, forsiktig omrørt.
  3. La drikke i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
  4. Skal av vokslaget, legg til honning, bland.
  5. Om ønskelig, sammen med propolis i melk, løsne kanel (på spissen av en skje). Kanel er nyttig for betennelse i bukspyttkjertelen.

Propolis melk, foruten den terapeutiske effekten på fordøyelseskanalen, beroliger nervene, bidrar til å sove bedre.

Pankreatittsalater

Oppskrifter for salater med pankreatitt er forskjellige fra det vanlige, produktene og dressings er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom, i stedet bruker de kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones, er det riktig å fylle oppvasken:

  • olivenolje, linolje;
  • naturlig yoghurt;
  • lavt fett rømme;
  • kefir.

Spicy, sure ingredienser - under tabu. Vi påminner deg om at salater blir spist bare under remisjon.

Vintersalat

  • brystfilet - 300 g;
  • 3 poteter;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 fersk agurk;
  • 3 egg;
  • rømme 15% - til tanking;
  • salt.
  1. Filetene kokes i saltet vann, kuttes.
  2. Poteter, gulrøtter blir kokt til det er mykt, avkjølt, skrelles, kuttes i små terninger.
  3. Egg kokt hardt kokt, smuldret, det er mulig på et stort riper.
  4. Gurkeskall, kutt.
  5. Ingrediensene kombinerer, salt, krydder med rømme.
  6. Topp salat sprinklet med hakket dill.

Apple salat med squids

  • blekksprut kadaver - 2 stk;
  • egg (du kan ekorn) - 3 stykker;
  • ost 30% fett - 100 g;
  • ikke-sure eple - 1 stk;
  • rømme 15% - 5 ss. l.;
  • salt - å smake;
  • Persilleblad - til dekorasjon.
  1. Dip squids i saltet kokende vann, koker på lav varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du lager blekksprut, desto stivere blir kjøttet.
  2. Vi rengjør slaktkroppen fra filmene, klipp, som du vil (ringer, kuber).
  3. Vi sprer blekksprut på bunnen av salatskålen.
  4. Vi renser eplene fra skallet og kjernen, kutter dem i små kuber, legg dem på sjømat.
  5. Vi gni ost på en gjennomsnittlig rist, vi sprinkle epler.
  6. Hell surkrem på toppen, lett salt.
  7. Sett et blad av persille, dill.
  8. Vakker salat vil se i porsjonert glass iskrem.

Hvis en slik salat er laget for å motta gjester, kan du helle din del av rømme og gjester - med vanlig majones.

Kylling salat med ost

  • kyllingfilet - 300 g;
  • Adygei type ost - 150 g;
  • dill - noen kvister;
  • rødbeter - 1 medium;
  • fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.;
  • salt.
  1. Sett kyllingekjøttet i kokende vann, kom med koking, drenk vannet.
  2. Kok igjen saltet vann, senk kjøttet, kok til det er mykt.
  3. Beets kokk, peeling, rist eller hogge.
  4. Dill vask, hogge.
  5. Grateost, legg på bunnen av salatskålen.
  6. Stryk toppen med dill.
  7. Spred hakkede kjøtt, salt.
  8. Legg beets på kjøttet, hell over dressingen.
  9. Dryss med resterende dill, salt.

Hvordan legge et festlig bord for pankreatitt?

Syke mennesker føler seg flau på ferien, fordi bordet er fullt av skadelige kalori måltider, alkohol. Men en festlig middag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker, og vil være gunstig for helsen. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til kropp og sjel.

Okroshka for bukspyttkjertelen

  • kefir - 1 l;
  • vann - 1 l;
  • poteter - 4 stk.
  • fersk agurk - 200 g (1 stor);
  • vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.
  • kokt kyllingbrystfilet - 200 g;
  • grønne løk - noen fjær;
  • dill - noen kvister.
  1. Kok poteter, egg, skrelle, hogge.
  2. Kokt bryst kuttes i stykker.
  3. Skal agurk, kutt den.
  4. Vask greenene, fjern de harde delene, hogge, sett i en tallerken, salt.
  5. Grind greens slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, så vel som for større aroma av okroshka.
  6. Bland de hakkede ingrediensene, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn.

Kalvekjøtt fylt med eggerøre med grønnsakspuré og melkesaus

I oppsettet av parabolen følgende ingredienser:

  • kalvekjøtt - 300 g;
  • brød - 40 g;
  • melk - 2 ss. l.;
  • egg - 1 stk.
  • egg - 2 stk.
  • melk - et halvt glass;
  • salt - på spissen av en kniv.
  • gulrøtter - 1 medium;
  • courgette - 200 g;
  • poteter - 4 mellomstore biter;
  • smør - 20 g.
  • smør - 1 ss. l.;
  • høyverdig mel - 1 ss. l.;
  • melk 1,5% - 1 kopp;
  • en klype salt.

Festlig oppskrift er utarbeidet som følger:

  1. Bland eggene med melk og omelett salt.
  2. Smør en panne med olje, varme opp, hell egg med melk, deksel med lokket.
  3. Kok en omelett over lav varme, kul, kutt i stykker.
  4. Brøt helmelk for å suge.
  5. Rull gjennom kjøttet, brøt gjennom kjøttkvernet, tilsett et egg, salt og bland det hakkede kjøttet.
  6. Lag flate kaker på 1 cm tykk fra kjøttkrem, legg omelett i midten av hver, saml kantene av hakket kjøtt oppover for å lage baller. Legg zrazy på multikookerruten, hell 2 kopper vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
  7. Slå programmet "Steamer" i 20 minutter.
  8. For å garnere grønnsaker kuttes i biter, kok i saltet vann til det er mykt.
  9. Blender, slå grønnsakene i en puree, tilsett smør, slå igjen.
  10. Til sausen, stek melet i smør (eller i en tørr stekeovn) til kremaktig farge.
  11. Hell i en liten melkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
  12. På en lavkokt saus må du ikke slutte å røre, til den blir tykkere.

På en vakker plate spredt vegetabilsk puree, zrazu, strømmet over sausen, dekorert med dill, persille.

Viktige poeng for en festlig kveld

Ferieen vil ikke være en plage for en person som lider av pankreatitt, hvis du følger noen regler:

  1. Sett bordet med små tallerkener for ikke å overvære. En sunn person plasserer seg en tallerken, hvis du ikke spiser en servering.
  2. Mellom forskjellige retter tar du pauser for å fordøye forrige tallerken.
  3. Prøv å ikke blande flere retter i magen, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.
  4. Distrahere for underholdning, kommunisere mer, danse, flytte. God stemning er bra for fordøyelsen.
  5. Vakkert designet bord forbedrer appetitten, gir glede.
  6. Husk at alkohol ikke er en garanti for at ferien var en suksess. Folk som leder en sunn livsstil, spiser fantastisk fritid uten sterke drikker.

Er det mulig å holde fast under sykdommen?

Den store påskeaften nærmer seg. Fast i kirkens praksis er ikke å sulte, for å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset i løpet av den faste perioden. Fastende kristne er vant til å komme nærmere Gud med deres hjerter og sjeler. Det er et symbol på det faktum at den Hellige Gud er mer verdifull til jorden for troende.

Fastgjøring praktiseres både full, uten mat og drikke, og delvis. Folk som er svake i helse bestemmer hvordan å ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr oss om vår holdning til Ham, ikke om tradisjon. Det er ikke noe som den hellige skriften sier i 1 Korinter, kapittel 13, vers 3:

"... og hvis jeg gir bort min eiendom og la kroppen min bli brent, men jeg har ingen kjærlighet, så er det ikke noe for meg i det."

I fastende bønn vil en person kjenne sin Skaper, Hans vilje, nærmere. Gud trenger ikke vår faste. Hvis en person føler seg uvel under rask fasting, forverres hans helse, det ville være bedre å gi Gud åndelige ofre:

  1. forlate stridigheter;
  2. tilgi lovbrytere
  3. hjelpe de som er i nød;
  4. les skriftstedet;
  5. å be;
  6. overgi underholdningsprogrammer, sosiale nettverk, filmvisning.

Hvis en syke har et ønske om å raske, bør du konsultere legen din, forhandle med ham dietten. Gud trenger ikke en person til å bli syk, gå til sykehuset, Han vil at folk skal være sunn. Derfor bør man ikke være fanatisk, man bør ikke friste Herren med en skødesløs holdning til sin kropp. Det viktigste er ikke å overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

Her er noen Lenten-retter, mulig med betennelse i bukspyttkjertelen.

Rødbeter salat med olivenolje

  • søte epler - 2 stykker;
  • kokte rødbeter - 1 stk;
  • olivenolje - 2 ss. l.;
  • valnøtter - 1 ss. l.
  1. Gris rødbeter.
  2. Peel epler, kjerne, kutt.
  3. Valnøtt rist.
  4. Kombiner ingredienser, dryss med olivenolje, hvis ønskelig, salt.

Blomkålpuré med damplaks

  • rosa laksfilet - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vann;
  • uraffinerte solsikkeolje (du kan en annen grønnsak).
  1. Legg den rosa laksfileten i en enhet for dampkoking på en multikookerskål. På bunnen av bollen skal helles vann - 1 liter.
  2. Salt fisken, stryk lett med tørr basilikum.
  3. Lukk lokket, slå programmet "Stewing" i 15 minutter.
  4. Blomkål nedsenket i vann, litt salt, kok til øm over lav varme.
  5. Drainbuljong, kål blir til en mos med en blender og legger til litt vegetabilsk olje.

Matrett, egnet for Lent.

Bokhvete frokostblanding med grønnsaker

  • bokhveteflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
  • Solsikkeolje - 1 ss. l.;
  • vann - 0,5 l;
  • gulrot - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • salt.
  1. Grønnsaker vasker, skrell, hogge.
  2. I en liten stekepanne, kok over lav varme med smør, uten steking, 2 minutter.
  3. Kok vann, salt. Legg stewed gulrøtter, løk, legg flak, lite salt. Rør, deksel, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut, slik at grøten blir dampet, 20 minutter.
  4. I stedet for flager kan du bruke bokhvete, men da skal grøten koka før hevelse.

Sunn mennesker under fasting kompensere for mangel på protein i retter fra belgfrukter, men med pankreatitt, erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke. Derfor er det nødvendig å begrense til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Vi minner om: Rådfør deg før du starter en lean praksis med legen din.

Ernæring hos kvinner med bukspyttkjertel sykdom

Urinalyse for diastase