Enkle og komplekse karbohydrater - hva er forskjellen

Nylig har verden vært besatt av lavkarbo dietter, som erklærer nesten en tredje verdenskrig for alle karbohydratmatvarer. Treningstreneren til modellen Heidi Klum fikk til og med frukt i den "svarte listen". Ikke å nevne frokostblandingen.

Jeg er ikke så kategorisk innstilt, og jeg tror at karbohydrater er nødvendige selv i å redusere vekten. Alt som trengs for fredelig sameksistens med disse næringsstoffene er å vite hvilke karbohydrater som er "gode" og som er "dårlige" og hvor mye de trenger å bli konsumert.

Karbohydrater er av to typer - "enkel" og "kompleks." Deres type avhenger av hastigheten på fordøyelsen og absorpsjonen i blodet, henholdsvis "enkle" karbohydrater fordøyes raskt og "komplisert" - sakte.

Komplekse karbohydrater - nærende og nyttig

Komplekse karbohydrater består av langmolekylære kjeder, slik at fordøyelsessystemet ikke er så lett å dele dem i glukose. Komplekse karbohydrater assimileres sakte, uten å øke nivået av sukker i blodet, og gir oss energi og følelse av matfett i 3-4 timer. Komplekse karbohydrater er stivelse, glykogen, pektin og fiber. Stivelse og glykogen er energikilder, og pektin og fiber er kostfiber.

Kilder til komplekse karbohydrater er ubearbeidede frokostblandinger, grønnsaker, fullkornsbrød. Disse matvarene bør være til stede i kostholdet ditt: til frokost - frokostblanding, til lunsj - salat og frokostblanding (bokhvete, quinoa, brun ris) eller grønnsaksgarnering, til middag - stewed eller bakte grønnsaker. Ikke glem proteinkomponenten.

Det er mat med høyt og lavt karbohydratinnhold, for eksempel i grønnsaker (unntatt poteter, gulrøtter) er det få av dem. Men poteter, pasta, frokostblandinger inneholder mye karbohydrater (fra 20 g per 100 g fra ferdigproduktet), og de brukes som en fullverdig parabol eller til og med en hovedrett. Du kan spise rundt 50 gram brød per dag, 150 gram poteter eller ferdig pasta, omtrent samme mengde ferdigblandet frokostblanding og 400-500 gram frukt og grønnsaker per dag.

Cellulose og pektin er også komplekse karbohydrater, men deres særegenhet ligger i det faktum at kroppen ikke assimilerer dem, men fjerner dem naturlig. Dette betyr ikke at de er ubrukelige, tvert imot, du trenger dem for riktig fordøyelse og for å opprettholde normal intestinal mikroflora. Fiber er en slags "børste" som hjelper til med å fjerne alle uønskede og ufordelte matrester. Og fiber reduserer absorpsjonen av karbohydrater, slik at nivået av sukker i blodet ikke stiger kraftig, noe som gjør at du kan forbli full lengre.

Hvor får du det? Fiber finnes i ukokt frokostblandinger, hele korn, brød og brød, grønnsaker og frukt. Spesielt mye fiber i kål, gulrøtter, rødbeter, greener, epler, pærer, kiwi, bær, etc. Det er mye pektin i epler, pærer, sitrus og noen andre grønnsaker og frukt. Disse produktene må være på tallerkenen din daglig.

Fiber trenger omtrent 20-25 gram per dag. En del av havremel inneholder ca 5-7 gram fiber, en eple inneholder ca 4 gram. Separat kan fiber kjøpes som et pulver eller som kli i apotek og supermarkeder. Hvis du spiser ikke nok grønnsaker, frukt, kan du berike dietten med fiber, legge den til måltider eller bare spise den separat, ikke glem å drikke væske.

Oh yeah, nå om poteter og pasta, er disse to produktene gjenstand for kontrovers for mange som mister vekt. Poteter inneholder mye stivelse, og makaroni er laget av mel, men deres "oppførsel" i kroppen din avhenger av måten den er tilberedt og servert.

For eksempel vil en potet i en uniform som du skaler og serverer med ferske grønnsaker ikke skade skikkelsen, som ikke skal si om stekte poteter eller potetmos (jeg snakker ikke om sjetonger, de burde ikke være i et sunt kosthold i det hele tatt). Med makaroni samme historie - de bør ikke være litt tilberedt og kjøpe bare de pastaene, som sier "laget av durum hvete". Å legge til smør, fettete patties vil ikke gjøre dem sunnere. Hvis du ønsker å kombinere pasta med proteinmat, velg deretter magert kjøtt eller fisk, fettfattig ost, hytteost.

Hva er enkle karbohydrater?

Navnet snakker for seg selv - kroppen trenger nesten ikke tid og krefter for å fordøye enkle karbohydrater, de er delvis fordøyd allerede i munnen - når de samhandler med spytt, og absorberes bokstavelig innen en time, hvorpå du mest sannsynlig vil ha kosttilskudd. Enkle naturlige karbohydrater inkluderer alle naturlige sukkerarter - fruktose, glukose, laktose, maltose og sukrose. Du finner dem i søtsaker, hvite melprodukter, i frukt og noen grønnsaker, melk og meieriprodukter.

Et eksempel på enkle karbohydrater - Napoleonkake. Søt hvit deig + søtmelk krem ​​- det er ingenting verre for figuren, hvis du vil gå ned i vekt.

Fra enkle karbohydrater kan du virkelig lett få vekt, fordi de er i stand til å bli til fett med overdreven forbruk, og mer - de øker appetitten. Du spiste kaker, og mye søtt og mel kom inn i kroppen.
For å behandle alt dette "rikdom" og redusere blodsukkernivåene til normalt, frigjøres hormoninsulinet. Det hjelper enkle karbohydrater å fordøyes så snart som mulig - noen av dem går inn i glykogen (disse er karbohydrater i leveren og musklene), og noen - i fett!

Etter at insulin har avsluttet sitt arbeid, reduseres nivået av sukker i blodet og - hei igjen, appetitt eller enda sult! Hvorfor ville du spise 1,5 timer etter kaken, fordi det var så høyt kalorier? Det er enkelt - hjernen sender et signal som du trenger å spise når blodsukkernivået faller, og du hadde bare en kraftig svingning i blodsukker - først en økning, og deretter en nedgang.

Av denne grunn, etter en tung fest om morgenen, blir vi noen ganger vakkert sulten. Og likevel - søtt og mel danner en sterk avhengighet, slik at avvisningen av dem vil kreve alvorlig viljestyrke.

Men frukt kan eller ikke kan være

Spesiell snakk om frukt. Frukt og tørket frukt inneholder enkle karbohydrater. Antallet er mindre enn i mel og søtt, men fortsatt ganske høyt. Men du kan fortsatt spise dem og til og med trenge dem, for i tillegg til enkle karbohydrater i frukt, er det mye kompleks, nyttig fiber som, som vi husker fra begynnelsen av artikkelen, senker absorpsjonen av karbohydrater. I tillegg inneholder frukt vitaminer og mineraler, å forlate som ville være en feil. Bare for å redusere vekten av frukt, bør konsumeres moderat - ca 200 g frukt eller 50 g tørket frukt per dag.

Generelt, ikke tro at enkle karbohydrater - er en absolutt ondskap. De bidrar til vektøkning bare hvis du overskrider anbefalt pris. Noen søte frukter, tørket frukt, et stykke hvitt brød eller til og med 1-2 godterier, vil ikke skade. Det viktigste er å vite når du skal stoppe!

Bare prøv å holde søtsaker fra å følge deg hele tiden. Tro meg, servitøren tilbyr hver gang å bestille en dessert på slutten av måltidet, ikke fordi det er så riktig eller nødvendig i henhold til etiketten. Bare restauranten må selge så mye som mulig. Men du må tenke på deg selv, ikke sant? Kast desverre helt eller erstatt den med en fruktsalat. På jobben, slutte å snakke med kaker og chips. Poteter brukes best i uniformet, velg grøt og bakervarer fra hele korn. Sukker i te er bedre å ikke legge til, og søte frukter (persimmon, druer) bør spises sparsomt.

Hva er den glykemiske indeksen?

Den glykemiske indeksen er en indikator på hvor raskt karbohydrater fra et bestemt produkt absorberes i blodet. Det er hele tabeller der alt-alle produkter og deres glykemiske indeks er angitt. Å bruke dem er veldig enkelt - jo høyere indeksen, jo mer uønsket produktet og omvendt. Denne tabellen er nyttig for diabetikere, samt for å miste vekt.

Lavmette meieriprodukter uten sukker, ikke-stivelsesholdige grønnsaker - lave GI-matvarer kan spises i mye.

Korn, brød, poteter, rødbeter, gulrøtter - bruk moderat.

Og søtsaker, bakervarer, stekte poteter - så sjelden som mulig.

Oppretthold forholdet mellom "komplekse" og "enkle" karbohydrater - 90% skal falle på "komplekse" og 10% - på "enkle", da vil du ikke komme seg. På dagen trenger du ca 250-300 g karbohydrater. I frokostblandingen legger du til frukt eller honning, smør - ikke mer enn 10 g, spis 1-2 frukter og to porsjoner grønnsaker per dag. Og husk - at folk gjenoppretter ikke fra brød og pasta, men fra smør sprer seg på dem, legges til pastaen av fettsaus og fett kjøtt. Verre enn enkle karbohydrater - bare enkle karbohydrater med fett. Jeg vil fortelle om det i mer detalj i ett av følgende materialer.

Karbohydrater er komplekse og enkle: En liste over produkter, et bord.

Ha en flott dag alle sammen! Dagens artikkel Jeg skriver om karbohydrater: Enkelt og komplekst, hvordan de adskiller seg fra hverandre, hvilken man bør foretrekke.

Hva er enkle og komplekse karbohydrater?

Karbohydrater er den viktigste energikilden til kroppen vår. For eksempel tar hjernen bare energi fra karbohydrater. Men i den moderne verden er det et problem: det er for mange karbohydrater i kostholdet vårt. Så mye at kroppen ikke klarer å konvertere dem til energi. Overflødig karbohydrater vises ikke utenfor, som vi ønsker, men lagres i form av fett. I dag øker antall overvektige mennesker stadig, og dette gjelder alle sosiale lag og alle aldre. Vær oppmerksom på moderne skolebarn. Nesten en fjerdedel av dem har allerede problemer med fedme. Og hovedårsaken til dette fenomenet er et overskudd av karbohydrater i kosten. For mye, selvfølgelig, enkle karbohydrater...

Enkel karbohydrater er monosakkarider, enkle i strukturen, absorberes enkelt og raskt. Når du spiser et måltid som inneholder mange enkle karbohydrater, kommer mye sukker (glukose) inn i blodet. Mye for en gang... Insulin, et pankreas hormon, regulerer mengden sukker i blodet. Han fjerner raskt overflødig glukose, slik at den ikke har tid til å skade helsen. Og alt overflødig lever blir behandlet til fettstoffer, noe som kan være ubegrenset. Kun 2000 kcal kroppen kan lagre i form av glykogen i leveren. Glykogen brukes primært i tilfeller av sult.

Enkel karbohydrater er bare gode når de spises før styrketrening. Da vil overskuddsenergien bli brukt.

Komplekse karbohydrater - polysakkarider. Mer komplekse forbindelser av karbon og vann. Fordøyet lenger, sukker i blodet faller ikke alle på en gang, men gradvis, i små porsjoner.
Det bidrar til å opprettholde en følelse av fylde lenger, for å unngå svingninger i sukker og insulinutslipp. Kroppen vil motta den nødvendige energien i lang tid, ikke alle samtidig, som når man spiser enkle karbohydrater.

For helse, må du gi preferanse til komplekse karbohydrater!

Skader forårsaket av overskytende enkle karbohydrater.

Når du for eksempel hadde frokost, med enkle karbohydrater (te med en bolle, hurtiggrøt), øker blodsukkernivået veldig raskt. Bukspyttkjertelen begynner umiddelbart å produsere insulin for å behandle denne glukosen. Overflødig glukose ødelegger helsen til blodårene. Folk med høyt sukker er predisponert for diabetes, hjerteinfarkt, aterosklerose, nyresykdom, blindhet, overvekt. Insulin reduserer raskt overflødig sukker, noe som fører til at vi begynner å føle seg sultne, mangler vi energi. Og vi nå igjen for sjokolade (godteri, kaker, bakverk). Så vi kommer inn i en ond sirkel. Enkel karbohydrater er vanedannende, da dette er den raskeste måten å få mye energi på, men ikke for lenge.

For å bryte denne onde sirkelen må du starte dagen riktig, ha den riktige frokosten. Det er en egen artikkel om dette emnet, les det her. Også for snacking må du velge mat som inneholder komplekse karbohydrater, slik at du i en time ikke vil skynde deg for skadelig mat.

Også barn må lære fra barndommen å spise riktig, for å fortelle dem om egenskapene til produktene. Nå i verden hver dag, får 200 barn type 2 diabetes! Og dette skal det bemerkes, er senil form. Tidligere falt folk med denne diabetes hovedsakelig etter å ha fylt 50 år, fordi det aldri hadde vært et overskudd av slike skadelige matvarer som var mettet med sukker. Nå spiser vi for mye av disse raske karbohydrater og beveger oss for lite, ikke tilbringe energien spist, dermed problemet.

En voksen trenger å spise fra 150 til 400 gram per dag. karbohydrater. Mengden avhenger av energiforbruket. Av dette beløpet må 80% være komplekse karbohydrater.

Glykemisk indeks, eller hvordan å skille enkelt fra komplekse karbohydrater.

Ulike matvarer øker blodsukkernivået i varierende grad. Fiber - et komplekst karbohydrat - bidrar til å kontrollere sukkernivået. Frukt inneholder fruktose - et enkelt karbohydrat, men inneholder også fiber - et komplekst karbohydrat som hindrer fruktose fra å fordøye raskt.

Slik at folk kan finne ut hvilke matvarer som forårsaker et hopp i blodsukkeret, og som ikke har kommet opp med konseptet med glykemisk indeks (GI). Glukose ble tatt som grunnlag - hun har GI 100. Lav GI - opptil 40, fra 41 til 69 - medium, 70 og høyere - høy. Foretak bør gis til produkter med lavt GI, moderat å spise med middels og, om mulig, å forlate produkter med høyt GI.

Produkter med lavt GI forårsaker ikke økning i blodsukkernivå, de kan spises så mye du vil. Matvarer med høyt GI, henholdsvis, øker kraftig sukker.

Enkle og komplekse karbohydrater: forskjellene og listen over produkter

Ikke alle karbohydrater er de samme. Lær hvordan enkle og komplekse karbohydrater påvirker deg. Vi vil også liste de anbefalte produktene.

Diettister er ofte plaget med spørsmål om hvorvidt forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater er betydelig. Det er et synspunkt at denne forskjellen ikke er stor. Alle disse karbohydrater, til slutt bryter de opp til glukose, som er den viktigste energikilden for kroppen. Det er et annet synspunkt: Alt relatert til helse og riktig ernæring kan forårsake både skade og nytte.

Prinsippene for den "fleksible" dietten førte til at mange mennesker trodde at det ikke var forskjell mellom 25 gram søtpotetkarbohydrater og kaker. I henhold til prinsippene i denne dietten, hvis du angir mengden enkle karbohydrater i din daglige sats, så er alt bra.

Faktisk påvirker strukturen og sammensetningen av karbohydrater direkte hvordan kroppen vil absorbere dem. Og dette påvirker nivået av glukose i blodet, nivået på energi og følelsen av fylde. Hvis din tilnærming til karbohydrater ikke er basert på prinsippene for en sunn livsstil, men bare på deres strenge teller, vil hele dagen etter oppstart av energi følge en lavkonjunktur, akkurat som på en "rutschebane". I det lange løp vil dette skade stoffskiftet og være kritisk for å miste vekt.

1. Hvordan er enkle og komplekse karbohydrater

Enkel karbohydrater består av en eller flere forbindelser (opptil 20), kalt sakkarider. Mengden av disse forbindelsene i komplekse karbohydrater er mye større - fra 20 til 100 og enda høyere. Dette betyr at hvert produkt kroppen vil fordøye på forskjellige måter.

2. Glykemisk indeks og absorpsjonshastighet

Glykemisk indeks (GI) er et system som viser, på en skala fra 0 til 100, hvor raskt glukose (det endelige nedbrytingsproduktet av karbohydrater) kommer inn i blodet. Jo høyere glykemisk indeksverdi, jo raskere blir glukosen absorbert i blodet etter et måltid.

  • Eksempler på enkle karbohydrater: poteter, hvitt brød, hvit ris, kjeks, søtsaker, fruktjuicer, sportsdrikker.
  • Eksempler på komplekse karbohydrater: brun ris, havregryn, epler, appelsiner, brokkoli, blomkål, gulrøtter.

Helse, velvære og appetitt hos en person er i stor grad avhengig av hvor raskt glukose kommer inn i blodet.

3. Øke nivået av insulin og blodsukker

Når glukose kommer inn i blodet, begynner bukspyttkjertelen å produsere insulin. Det tjener som en guide for å lede glukose til muskler eller fettceller, og dermed normalisere blodnivået. Hvis glukose kommer raskt inn i blodet, for eksempel etter å ha spist søtsaker, frigjøres en stor mengde insulin for å transportere glukose inn i cellene.

Etter en stund utsetter overdreven insulinproduksjon (hyperinsulinemi) bukspyttkjertelen til en ekte test, og den slutter å produsere insulin. Den amerikanske nasjonale helse- og ernæringsstudien, gjennomført i 2005-2006, for å identifisere forekomsten av prediabetes og dets forhold til gruppen av kardiometabolske risikofaktorer og hyperinsulinemi blant ungdommer (resultatene ble publisert i journalen Attention to Diabetes), hyperinsulinemi fører til svak glukoseopptak og vektøkning.

Mange studier (som "Abdominal fett og insulinresistens hos kvinner med normal og overvektig", publisert i tidsskriftet Diabetes i 1996, "Rolle av glukose og insulinresistens i utviklingen av type 2 diabetes: resultater av en 25-årig studie "- Lancet Magazine, 1992; Insulin Resistance and Hyperinsulinemia (Attention to Diabetes Magazine, 2008) avslørte følgende. Som følge av hyppig eksponering for insulin reagerer ikke cellene på det på noen måte - den såkalte insulinresistensen oppstår. Dette fører til et forhøyet blodsukkernivå. Risikoen for diabetes mellitus type 2 og visse typer metabolske sykdommer øker.

Samtidig fører inntak av komplekse karbohydrater til en langsommere flyt av glukose inn i blodet, mindre insulinutslipp og forårsaker ikke hopp i blodsukkernivå. Det er definitivt sunnere.

4. Energi og velvære

Uplanlagte måltider bør tas i betraktning. Dette kan tilsvare planen din for å miste vekt, og kan oppstå på grunn av den lastede timeplanen. Hvis du ikke spiser lenge, er nivået av glukose i blodet under det normale nivået. Begynner den såkalte hypoglykemi. Hennes symptomer er: tretthet, svimmelhet, sult og et uimotståelig ønske om å spise noe søtt.

Å spise raske karbohydrater etter en lang rask vil føre til at glukose raskt kommer inn i blodet og deretter inn i cellene. Dette vil føre til et hopp i nivået av sukker. Derfor, hvis du regelmessig foretar et valg til fordel for enkle karbohydrater gjennom dagen, vil ytelsesnivået ditt hele tiden hoppe opp og ned.

5. Satiety fra å ta raske og sakte karbohydrater

Følelsen av sult er forbundet med fordøyelsen og mengden mat i magen. Jo raskere karbohydrater absorberes og passerer gjennom mage-tarmkanalen, jo raskere blir du sulten igjen. Enkel karbohydrater blir raskt fordøyd, men bringer ikke mye mat.

På den annen side fordøyes langsomme karbohydrater mye lenger. Dette skyldes i stor grad ikke-fordøyelig kostfiberfiber. Teknisk er det et karbohydrat, men fiber virker annerledes. Det øker tiden for assimilering av mat, og sulthormon produseres langsommere. Følgelig oppstår følelsen av sult senere.

I 1996 ble en interessant studie publisert i American Journal of Physiologically Regulatory, Integrative and Comparative Psychology under overskriften "Magevolumet, og ikke næringsinnholdet forstyrrer måltider." Det ble lagt merke til at fiber også gir massen av mat spist. På grunn av dette tar det mer plass i magen. Denne naturlige "stretching" forsterker følelsen av fylde. Hvis kostholdet ditt er i full gang, bør du lene deg på fiberen.

Selvfølgelig påvirker porsjonsstørrelsen og andre næringsstoffer i mat følelsen av matfett. Men faktum gjenstår: Etter å ha tatt raskt karbohydrater, vil du snart bli sulten igjen.

6. Næringsverdi av karbohydrater

Alle vet at søtsaker, kaker og kaker ikke har spesiell næringsverdi. Men innholdet av næringsstoffene vi trenger i tilsynelatende sunne frokostblandinger, ris, pasta og brød kan være ekstremt lavt.

En produsent separerer ofte korn fra endosperm og kli, som er rike på næringsstoffer, fiber og umettede fettsyrer. Det forblir en enkel karbohydrat, korset mister sin integritet. Tapt vitaminer og mineraler, og med dem, og fiber, som gir en følelse av metthet. Selvfølgelig returnerer prosessen med "berikelse" av produktet noen stoffer, men ikke alle, og absolutt ikke fiber.

Å være rå, hele gryn er rike på sunne elementer og fiber. Det er et komplekst karbohydrat. Når du spiser ubearbeidede matvarer som brun ris eller full hvete brød, får du alle fordelene. Og det forbedrer helsen, gir energi og styrker immunforsvaret.

Bør enkle karbohydrater unngås? Absolutt ikke. Vi trenger dem i visse situasjoner, for eksempel under og etter trening eller ved spesielle anledninger. Men hvis du vil forbedre helse, øke energi og bekjempe sult (og dette er grunnleggende om riktig ernæring), må du forstå forskjellen mellom raske og trege karbohydrater.

Velge fiberrik kompleks karbohydrater i stedet for bearbeidede matvarer, du vil få kontroll over din vekt, helse og energi.

Listen over anbefalte matvarer for god ernæring og kosthold: upolert brun ris, pasta laget av durum hvete, helkornsbrød, ubearbeidet frokostblanding, søtpoteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter.

Fra enkle karbohydrater bør det gis fortrinn til naturlige produkter som fersk frukt og bær.

Enkle og komplekse karbohydrater: hva skal de inneholde og hva som er bra å spise

Karbohydrater - ikke et enkelt tema. På den ene siden er flertallet av sunne ernæringsprogrammer basert på forbruket av store mengder karbohydrater - mer enn 60% av de daglige kaloriene, samtidig som fettinntaket minimeres (for eksempel amerikansk diett).

På den annen side tror mange ernæringsfysiologer at å redusere mengden karbohydrater i kostholdet ikke bare vil ha en positiv effekt på vekttap, men også være gunstig for helbred. Lav-carb dietter anbefaler kun 10% av alle kalorier som mottas for å avlede karbohydrater, foretrekke fett og proteiner.

Å legge bort alle fordeler og ulemper, må man forstå at det ikke er "gode" eller "dårlige" karbohydrater. Faktisk er det flere typer av dem, som i hovedsak deler seg i to typer: enkelt og komplekst. Det er 4 kilokalorier per 1 gram karbohydrater, de er en kilde til energi for kroppen. Til tross for at noen absorberes raskt, mens andre sakte, er antallet kalorier de har det samme.

Så, hva er enkle og komplekse karbohydrater? I denne artikkelen vil jeg forklare forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater, noe som vil hjelpe deg med å gjøre det riktige valget som vil være til nytte for helsen din. Jeg prøvde å gjøre dette emnet så enkelt og klart som mulig.

Enkel karbohydrater

Enkel karbohydrater (dvs. sukkerarter) består av ett eller to sukkermolekyler og har en enkel molekylær struktur som forklarer navnet deres. dvs. karbohydrater, som består av ett sukkermolekyl, kalles monosakkarider:

  • Glukose er den vanligste typen sukker;
  • Fructose finnes i frukt;
  • Galaktose - funnet i meieriprodukter.

De karbohydrater som har to sukkermolekyler i deres sammensetning kalles disakkarider:

  • Sukrose - glukose + fruktose;
  • Laktose - glukose + galaktose;
  • Maltose - to glukose rester forbundet med hverandre.

Mange anser lett karbohydrater å være skadelige fordi de også er kjent som sukker. Dette er imidlertid ikke helt sant. Så, hvis hvitt bordssukker (sukrose) definitivt kan betraktes som skadelig, er sukkeret som finnes i frukt (fruktose) ganske nyttig, da det kommer inn i kroppen sammen med vitaminer, mineraler, aminosyrer og fibre.

Selvfølgelig, mellom naturlige enkle karbohydrater og raffinerte, er det en forskjell. For å forstå alt du trenger er å spørre deg selv spørsmålet: "Var dette produktet vokst eller ikke?". Hvis svaret er ja, kanskje denne typen karbohydrat passer deg, i motsetning til den som ble produsert av kunstige midler.

Hva er forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater?

Mange nybegynnerutøvere finner det vanskelig å svare på forskjellen mellom enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater. Hovedforskjellen mellom dem ligger i kjemisk sammensetning og deres effekter på kroppen.

Slike grunnleggende kunnskaper er svært viktige, da det er riktigheten i organisasjonen av makt direkte påvirker målets oppnåelse.

Hovedforskjellen: forskjellen mellom enkel og kompleks?

Noen karbohydrater refererer til en rekke sukkerforbindelser - fruktose, dextrose, glukose, sukrose. Ved mottak av slike stoffer mottar en person den nødvendige energi og energi. Enkel karbohydrater er forskjellige fra komplekse, fordi de inneholder ikke mer enn to sukkerarter i deres kjede. Elementene tilhører kategorien stoffer som raskt nedbrytes av kroppen, siden kjeden er ubetydelig. På grunn av denne funksjonen kalles slike elementer ofte lett fordøyelig eller fort.

Kjeder av kompleks er preget av at strukturen inneholder tre eller flere sukkerarter, de består av hundrevis av forskjellige elementer. De inneholder stivelse, cellulose, glykogen. Kroppen trenger mye tid for splittelsen, slik at ernæringen til cellene opptrer jevnt, slik at følelsen av sult ikke kommer i lang tid.

Hva er fordelene og skadene?

Enkel i struktur og komplekse karbohydrater er avgjørende for normal kroppsstyrke. Behovet for slike stoffer skyldes følgende faktorer:

  • er en ideell energikilde;
  • viktig for normal hjernefunksjon
  • handle i grunnmaterialet for bygging av aminosyrer og enzymer;
  • påvirker immunforsvaret direkte.

Forskjellen mellom enkle og komplekse kjeder er evnen til å tilfredsstille følelsen av sult. Listen over produkter med et betydelig innhold av enkle karbohydrater er i stand til å gi en rask følelse av fylde, men etter at de blir konsumert i kroppen, oppstår en kraftig økning i sukkerindeksen, noe som gir en følelse av sult. Som et resultat er metabolismen i kroppen betydelig redusert og fettavsetning oppstår.

Med et overskudd av enkle elementer, er det et konstant ønske om å spise og prosessen blir enda mer forverret, men deres mangel i kroppen forårsaker en følelse av døsighet og tretthet.

Forskjellen mellom enkle og komplekse stoffer er hastigheten på splittelsen i kroppen. Komplekse strukturer krever for å dele en betydelig mengde energi i kroppen. Når en tilstrekkelig mengde komplekse karbohydrater leveres, føler en person seg mat i lang tid, og det er ingen avsetning av fettavsetninger, derfor anses de som nyttige. Komponenter av komplekse elementer bidrar til normalisering av fordøyelsen, til tross for at cellulose og cellulose ikke er i stand til å fordøye fullt ut.

Hva er den glykemiske indeksen og karbonhydrater per dag?

For å få en god effekt i å miste vekt eller under styrketrening, snakker instruktører om behovet for å ta hensyn til glykemisk indeks (GI). Faktisk er det en indikator på absorpsjonshastigheten for karbohydrater som finnes i produktet.

Et bord som inneholder eksempler på slike produkter, brukes ofte av diabetikere og mister vekt. Indeksen kan variere. Eksempler på matvarer med forskjellig karbohydratinnhold:

  • lavt fettfri meieriprodukter;
  • midt - frokostblandinger, poteter, rødbeter, gulrøtter;
  • høyt søtsaker, melprodukter, stekte poteter.

Listen og eksemplene på produkter med høy indeks kan bestemmes av tabellen. Det antas at hvis indeksen overskrider 40, vil kroppen begynne å danne kroppsfett, og det anbefales ikke å bruke slike produkter.

Et riktig kosthold, inkludert matvarer med tilstrekkelig karbohydratinnhold, må tåle forholdet mellom enkle og komplekse ingredienser i proporsjonene 10:90, og i dette tilfellet vil det ikke være overvektige problemer. Deres mangel vil resultere i psykiske problemer i form av ubehag og dårlig humør.

En person må sørge for at sammensetningen av enkle og komplekse karbohydrater i mengden 250-400 gram per dag, det vil si en balansert diett, bør inkludere en liste over matvarer med 50 til 80% karbohydrater av det totale kaloriinnholdet i mat.

Produkter: enkle og komplekse karbohydrater

I dag er det ikke vanskelig å få en liste som inneholder informasjon om produkter der enkle eller komplekse karbohydrater dominerer. Listen over produkter med et stort innhold av enkle strukturer kan bestemmes ved hjelp av spesielle tabeller. Produkter med enkle elementer inkluderer:

  • sukker og honning;
  • syltetøy fra frukt og bær, syltetøy, sirup;
  • hvitt brød;
  • drikker med høyt innhold av gass;
  • varer;
  • iskrem

Produkter som inneholder komplekse elementer inkluderer:

  • ulike typer frokostblandinger;
  • pasta;
  • belgfrukter;
  • poteter,
  • rødbeter;
  • frokostblandinger og kornprodukter.

En liste med eksempler på ferdige produkter per 100 gram:

  • quiche - 67,5;
  • shortbread -65;
  • ris - 30;
  • pasta -25;
  • poteter -17,5;
  • rødbeter - 10;
  • gulrøtter 5.

Beregn enkle og komplekse karbohydrater vil hjelpe bordet med produkter, noe som i stor grad vil lette prosessen med å utarbeide den daglige menyen. Når du kompilerer det, er det verdt å gå videre fra det faktum at et overskudd av karbohydratgrensen på 300 gram fører til begynnelsen av prosessen med fettforekomster og en økning i vekt. Den mest gunstige for både helse og for estetisk utseende av figuren er komplekse karbohydrater inneholdt i grønnsaker og planteprodukter.

Det bør ikke bli utsatt for sterk varmebehandling. Den nest mest nyttige kategorien er ulike typer frokostblandinger, kornkorn og frukt, karakterisert ved høyt innhold av kostfiber og med en gjennomsnittlig glykemisk indeks.

Den maksimale mengden næringsstoffer inneholdt i embryoet og skallet av kornene. Etter fullstendig rengjøring er de nesten nøytrale, men kan føre til vektøkning.

Forbruket av søtsaker fører i de fleste tilfeller til et overskudd av enkle karbohydrater i kroppen, noe som negativt påvirker figurens utseende.

Problemet med overvekt er direkte relatert til tilgjengeligheten av produkter som inneholder enkle karbohydrater. I dag inneholder en kola av samme mengde sukker som en person ville få etter å ha spist 4 meter sukkerrør. Et stort forbruk av sukker, søtt er for de fleste årsak til overvekt. Slike produkter med høyt innhold av enkle karbohydrater anbefales å reduseres, om nødvendig, for å gå ned i vekt.

Spesielle nyanser

I dag er mange dietter og treningsprogrammer basert på å kontrollere inntaket av visse stoffer i kroppen og forskjellen i bruken av kroppen. Det kjente karbonfrie dietten viser et godt resultat i å miste vekt, men denne effekten har kortvarig effekt og forårsaker alvorlig skade på kroppen. Det er verdt å vite at utelukkelsen av karbohydrater fra kostholdet berøver det av kilden til essensielle elementer og mineraler. Som et resultat kan det oppstå forverring av ulike sykdommer. For vekttap, bør du bruke de utviklede tabellene på innholdet av karbohydrater og begrense inntaket av bare enkle. For å gå ned i vekt anbefales det å bruke produkter med høyt innhold av dem tidlig på ettermiddagen.

Ulike karbohydrater har en god effekt hvis du trenger å bygge muskler. For dette må daglig dose økes. Hvis en vanlig person har nok inntekt per dag 5 gram karbohydrater per kilo vekt, deretter for et sett med muskelmasse, bør denne verdien økes til 8 gram.

Tilstrekkelig inntak av karbohydrater er nøkkelen til en persons helse og velvære. For riktig ernæring må du forstå forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater og forskjellen i deres absorpsjon av kroppen. Informasjon om karbohydratinnholdet er lett å få ved hjelp av kaloribordet og innholdet av grunnleggende stoffer. Det anbefales å foreta et valg til fordel for komplekse karbohydrater, inkludert i diettprodukter av vegetabilsk opprinnelse med en stor mengde fiber.

Enkel og kompleks karbohydrater, fordelaktig og skadelig

For å spise riktig og ikke gå opp i vekt, må du kunne skille mellom komplekse og enkle karbohydrater, å kjenne hastigheten på daglig inntak, samt hvor høyt en glykemisk indeks av disse stoffene er relatert til et sett av overflødig kroppsvekt.

Verdien av karbohydrater for mennesker

Karbohydrater er den viktigste energikilden for menneskekroppen. De kan ha et annet antall strukturelle enheter. Forskjellen i strukturen fører til oppdeling av karbohydrater i to typer - enkel og kompleks.

Den første er lett fordøyelig. Denne funksjonen har ført til at de også kalles "rask". Etter inntak med mat øker de konsentrasjonen av sukker i blodet. Denne virkningsmekanismen medfører en reduksjon i metabolisk hastighet og en økning i kroppsfett.

I motsetning til enkle karbohydrater, er komplekse forbindelser fra en rekke sakkarider, titalls og hundrevis av forskjellige elementer. Energien som finnes i dem, slippes gradvis, gir en lang og stabil metning. Dette gjør komplekse karbohydrater gunstige.

Hvorfor er enkle karbohydrater skadelige?

Raske karbohydrater med høy GI (glykemisk indeks), i løpet av få minutter, passerer transformasjonsbanen til sukker, og øker konsentrasjonen. Høyt blodsukkernivå er farlig. Dette fører til at kroppen prøver på noen måte å nøytralisere denne bølgen.

Den enkleste måten å bruke overskuddssukker er ved å konvertere det til kroppsfett. Den skarpe fluktuasjonen mellom sprut og sukkerfall fører til at selv etter en matbit, føles det en søt følelse av sult, og du vil oppdatere deg selv igjen. Mannen begynner å bli fett, men kan ikke nekte å søte.

Komplekse karbohydrater

De er stoffer som består av stivelse, cellulose - kostfiber, glykogen - den viktigste energikilden for muskelvev. Stivelsens sammensetning er representert av en rekke enkleste karbohydratmolekyler. Dette er årsaken til den lange prosessen med å splitte dette stoffet, og krever utgifter til store mengder energi.

Cellulose har ikke bare en virkelig kompleks struktur, men også svært variert. Ulike planter har forskjellige typer fiber. Cellulose spiller en viktig rolle i prosessen med å normalisere fordøyelsen og blodglukosekonsentrasjonen, selv om den bare deles opp i partiet.

Glykemisk indeks av karbohydrater

Karbohydratstrukturen påvirker direkte fordøyelseshastigheten og graden av innvirkning på glukosekonsentrasjonen. Jo enklere det er, desto raskere blir stoffet absorbert og sukkernivået stiger. Vegetabilske karbohydrater fra en blanding av fiber med stivelse består av hundrevis av sammenkoblede elementer og absorberes av kroppen i lang tid.

Hastigheten for frigjøring av energi fra karbohydrat er direkte relatert til GI. Jo lavere det er, den langsommere absorpsjonen oppstår, og sukker stiger jevnt. Karbohydrater med høyt GI, derimot, gir opp energi raskt og forårsaker en kraftig økning av glukose.

Skadelig og gunstig karbohydrater

Kompliserte karbohydrater av vegetabilsk opprinnelse, som blir utsatt for moderat varmebehandling, bringer til kroppen. De er litt dårligere enn helkornsprodukter med gjennomsnittlig GI og høyt innhold av kostfiber.

Korn uten skall, som inkluderer hvitt mel med ris, samt produkter fra dem er nøytrale, men i store mengder kan føre til vektøkning. De mest skadelige er enkle karbohydrater, hvorav mengden bør være begrenset.

Daglig inntak av karbohydrater

Misforståelsen om å minimere karbohydratinntaket skyldes mangelen på forståelse for forskjellen mellom komplekse og enkle karbohydrater. En person trenger å konsumere fra 250 til 400 gram karbohydrater per dag, det vil si om lag 50-80 prosent av det totale antall kalorier.

Styrketrening krever en økning i karbohydrater. Hvis treningen er moderat, for hvert kilo av egen vekt skal være 5 gram, og når det er rettet mot å bygge muskler - ca 7-8 gram.

Karbohydrater og vekttap

Både protein og karbohydrat dietter garanterer raskt vekttap. Effekten oppnås på grunn av fullstendig avvisning av karbohydrater. Resultatet fra slik ernæring er kortvarig og forårsaker alvorlig helsefare.

Utelukkelsen av matvarer med karbohydrater fra kostholdet berøver kroppen av kilden til de viktigste mineraler og vitaminer. Dette forverrer eksisterende kronisk og fører til utvikling av nye sykdommer. Sitter på et protein diett, er det umulig å unngå helseproblemer.

konklusjon

Karbohydrater er viktige for hver levende ting. Hovedinnholdet, gitt effekten av raske karbohydrater på vektøkning, er å gi preferanse til kompleks grønnsak med høyt fiberinnhold, som har en positiv effekt på fordøyelsen og helsen.

Produkt tabell og liste over komplekse karbohydrater

Komplekse karbohydrater - ekstremt viktige stoffer for vekttap. De gir en person energi og gir lang tid en følelse av mat. Listen over komplekse karbohydrater består av vanlige produkter som kan finnes på kjøkkenet i nesten hvilken som helst familie: frokostblandinger, mel, brød, durumpasta, etc. I tillegg til energi hjelper komplekse karbohydrater en person til å gjenopprette fordøyelsen og påskynde stoffskiftet. Sterke karbohydrater er til stede i mange kjente dietter, da de tillater en person å opprettholde en normal vekt.

karbohydrater

Det er meningsløst å vurdere karbohydrater ut fra kjennetegn på kjemi og biologi, siden komplekse definisjoner og lange formler ikke gir noen forståelse for en vanlig person. Karbohydrater er et vanlig navn på stoffer som kalles sukker. Og karbohydrater er den viktigste energikilden (kalorier) for kroppen vår. Den viktigste kvaliteten ved hvilken karbohydrater kan deles er hastigheten på deres sammenbrudd i kroppen vår, i henhold til denne parameteren er de delt inn i:

  • Enkel (monosakkarider, karbohydrater med høy glykemisk indeks);
  • kompleks (polysakkarider, karbohydrater med lav glykemisk indeks).

Enkle karbohydrater brytes raskt ned i kroppen og gir dermed et sterkt insulinhopp, noe som forverrer dem til fett og komplekse karbohydrater, på grunn av deres struktur, bryter ned lenger av kroppen, og forårsaker dermed ikke et insulinhopp, og gir en jevn mengde energi i en lengre periode (3 -5 timer). Det er ønskelig at rask karbohydrater ikke utgjør mer enn 20-40% av den daglige verdien. Ved fôring på et slikt system vil kroppen ikke bare kunne spare fett og dermed forstyrre målet ditt.

Hvorfor blir de ofte skjult

Karbohydrater er den viktigste energikilden for hjernen, nervesystemet og røde blodlegemer. Musklene dine under fysisk anstrengelse bruker også karbohydrater som drivstoff. Spiller du tennis, sykler, danser, tar eksamen, skriver et skript, laster ned data til en datamaskin - du kan ikke uten karbohydrater.

Ifølge næringsdrivende bør karbohydrater gi omtrent halvparten (45-65 prosent) av våre daglige energibehov (eller kalorier).

Det skjedde så at vi begynte å forveksle komplekse karbohydrater, som finnes i hele korn, grønnsaker, frukt, belgfrukter, med enkle som er rikelig i kornprodukter og søtsaker. Komplekse karbohydrater gir oss energi, og enkle - tomme kalorier. I tillegg er enkle karbohydrater forræderiske - raffinerte matvarer, uten fiber, kan spises uten å stoppe uten å føle seg tung i magen, noe som betyr at du går ned i vekt uten å innse det selv... som er to ganger ekkelt.

Jeg vet at hvis jeg spiser en stor del pasta fra bløt hvete varianter med bare tomatsaus, vil jeg føle seg sliten umiddelbart etter å ha spist, og veldig snart blir jeg sulten. Men hvis jeg spiser brunt rismel med dampet brokkoli, courgette og grillet kylling, får jeg med noen timer med aktivitet og full mating. Hvis jeg ønsker å få enda mer energi og glemme sult lenge, vil jeg lage full brun ris eller quinoa. Siden hele korn ikke har blitt behandlet, er det i motsetning til raffinerte karbohydrater en langsiktig energikilde.

Hva er enkle og komplekse karbohydrater

Karbohydrater er den viktigste energikilden til kroppen vår. For eksempel tar hjernen bare energi fra karbohydrater. Men i den moderne verden er det et problem: det er for mange karbohydrater i kostholdet vårt. Så mye at kroppen ikke klarer å konvertere dem til energi. Overflødig karbohydrater vises ikke utenfor, som vi ønsker, men lagres i form av fett. I dag øker antall overvektige mennesker stadig, og dette gjelder alle sosiale lag og alle aldre. Vær oppmerksom på moderne skolebarn. Nesten en fjerdedel av dem har allerede problemer med fedme. Og hovedårsaken til dette fenomenet er et overskudd av karbohydrater i kosten. Overflødig, selvfølgelig, enkle karbohydrater.

Enkel karbohydrater er monosakkarider, enkle i strukturen, absorberes enkelt og raskt. Når du spiser et måltid som inneholder mange enkle karbohydrater, kommer mye sukker (glukose) inn i blodet. Mye for en gang... Insulin, et pankreas hormon, regulerer mengden sukker i blodet.

Han fjerner raskt overflødig glukose, slik at den ikke har tid til å skade helsen. Og alt overflødig lever blir behandlet til fettstoffer, noe som kan være ubegrenset. Kun 2000 kcal kroppen kan lagre i form av glykogen i leveren. Glykogen brukes primært i tilfeller av sult.

Enkel karbohydrater er bare gode når de spises før styrketrening. Da vil overskuddsenergien bli brukt.

Komplekse karbohydrater - polysakkarider. Mer komplekse forbindelser av karbon og vann. Fordøyet lenger, sukker i blodet faller ikke alle på en gang, men gradvis, i små porsjoner.
Det bidrar til å opprettholde en følelse av fylde lenger, for å unngå svingninger i sukker og insulinutslipp. Kroppen vil motta den nødvendige energien i lang tid, ikke alle samtidig, som når man spiser enkle karbohydrater.

Nyttige karbohydrater for full kroppsfunksjon

Hva vet vi om karbohydrater? Karbohydrater forbrukes mye raskere enn alle andre forbindelser. De deltar i nesten alle prosesser i kroppen, som støtter hovedfunksjonene:

  • Opprettholde immunitet på et visst nivå.
  • Inkludert i cellen.
  • Ta del i syntesen av nukleinsyre.
  • Regulere metabolske prosesser.

Det er karbohydrater som utgjør nesten halvparten av kaloriene som kommer inn i kroppen sammen med mat. Derfor er den første oppgaven for de som vil gå ned i vekt, å kontrollere karbohydrater produsert og konsumert i løpet av dagen. Hvis det ikke er anledning til å trene, så er dette den eneste måten å takle problemet på.

Rollen av komplekse karbohydrater for vekttap

Dietitians anbefaler vanligvis at pasientene deres går ned i vekt ved å redusere mengden produkter med enkle karbohydrater fra kostholdet. For å være presis, er det imidlertid nødvendig å ytterligere øke polysakkaridene. De bidrar til aktiv splitting av fett, fordi de krever mye energi til behandling. Den største effektiviteten med riktig ernæring vil bli oppnådd hvis du samtidig gjør sport.

Den viktige rollen som komplekse karbohydrater i vekttap er den raske metningen av kroppen. Og følelsen av sult forsvinner i lang tid, og dette unngår snacking. Når det gjelder enkle karbohydrater (glukose, fruktose og andre), mates de bare midlertidig. Dette bidrar til at en person kort tid etter måltidet føler følelsen av sult.

Med vekttap vil fordelene ved polysakkarider først være når de glykemiske indeksene (GI) av produkter tas i betraktning, noe som betyr hastigheten på karbohydratforbrudd i kroppen og påvirker insulinproduksjonen. Jo lavere det er, jo sunnere maten. Således er den største fordelen gis av produkter med lavt GI og høyt innhold av polysakkarider. Disse inkluderer kål, linser, kirsebær, grønn paprika, brokkoli, eggplanter og andre.

Produkter med høyt GI (over 65) er ikke trygge for figuren. Disse inkluderer semolina, sukker, ananas, hvetemel, syltetøy og andre. Derfor er det ikke anbefalt å bruke dem under kostholdet.

Hvor får man enkle og komplekse karbohydrater

Enkel karbohydrater finnes i matvarer som frukt, meieriprodukter, sukker (rent karbohydrat) og honning. Komplekse karbohydrater finnes i kornprodukter (frokostblandinger, durummakaroni, brød, mel), poteter, mais og bønner. Til tross for at mel er et komplekst karbohydrat, blir bearbeidede (raffinerte) produkter fra den, som baking, baking, etc., enkle karbohydrater.

I tillegg til enkle og komplekse karbohydrater finnes det også kostfiber (fiber) som har en så kompleks struktur at de ikke fordøyes av kroppen vår. Kostfiber bør være en integrert del av dietten, da de gir fordøyelsessystemet.

Etter disse reglene kan du gjøre riktig diett og, basert på det, oppnå målet, hvis det er en. Selv om målet ditt er å holde deg i form eller bare et sunt kosthold, vil disse reglene hjelpe deg med å holde deg i form og lede en sunn livsstil.

Skader forårsaket av overflødige enkle karbohydrater

Når du for eksempel hadde frokost, med enkle karbohydrater (te med en bolle, hurtiggrøt), øker blodsukkernivået veldig raskt. Bukspyttkjertelen begynner umiddelbart å produsere insulin for å behandle denne glukosen. Overflødig glukose ødelegger helsen til blodårene. Folk med høyt sukker er predisponert for diabetes, hjerteinfarkt, aterosklerose, nyresykdom, blindhet, overvekt.

Insulin reduserer raskt overflødig sukker, noe som fører til at vi begynner å føle seg sultne, mangler vi energi. Og vi nå igjen for sjokolade (godteri, kaker, bakverk). Så vi kommer inn i en ond sirkel. Enkel karbohydrater er vanedannende, da dette er den raskeste måten å få mye energi på, men ikke for lenge.

For å bryte denne onde sirkelen må du starte dagen riktig, ha den riktige frokosten. Det er en egen artikkel om dette emnet, les det her. Også for snacking må du velge mat som inneholder komplekse karbohydrater, slik at du i en time ikke vil skynde deg for skadelig mat.

Også barn må lære fra barndommen å spise riktig, for å fortelle dem om egenskapene til produktene. Nå i verden hver dag, får 200 barn type 2 diabetes! Og dette skal det bemerkes, er senil form. Tidligere falt folk med denne diabetes hovedsakelig etter å ha fylt 50 år, fordi det aldri hadde vært et overskudd av slike skadelige matvarer som var mettet med sukker. Nå spiser vi for mye av disse raske karbohydrater og beveger oss for lite, ikke tilbringe energien spist, dermed problemet.

En voksen trenger å spise fra 150 til 400 gram per dag. karbohydrater. Mengden avhenger av energiforbruket. Av dette beløpet må 80% være komplekse karbohydrater.

Glykemisk indeks, eller hvordan å skille enkle karbohydrater fra kompleks

Ulike matvarer øker blodsukkernivået i varierende grad. Fiber - et komplekst karbohydrat - bidrar til å kontrollere sukkernivået. Frukt inneholder fruktose - et enkelt karbohydrat, men inneholder også fiber - et komplekst karbohydrat som hindrer fruktose fra å fordøye raskt.

Slik at folk kan finne ut hvilke matvarer som forårsaker et hopp i blodsukkeret, og som ikke har kommet opp med konseptet med glykemisk indeks (GI). Glukose ble tatt som grunnlag - hun har GI 100. Lav GI - opptil 40, fra 41 til 69 - medium, 70 og høyere - høy. Foretak bør gis til produkter med lavt GI, moderat å spise med middels og, om mulig, å forlate produkter med høyt GI.

Produkter med lavt GI forårsaker ikke økning i blodsukkernivå, de kan spises så mye du vil. Matvarer med høyt GI, henholdsvis, øker kraftig sukker.

Fordelene med komplekse karbohydrater

Sakte karbohydrater drar nytte av menneskekroppen:

  1. Gjør som en energikilde. Med en reduksjon i karbohydrater i kosten med vekttap, oppstår sult av hjerneceller. Som et resultat blir en person uoppmerksom, spredt, hans hjerneaktivitet er forstyrret. Derfor anbefaler ekspertene for vekttap at du tar med i diettmat med høyt innhold av polysakkarider. Hvis du legger til langsomme karbohydrater i menyen, blir det lettere å gjøre sport, siden det blir lettere for kroppen å motstå fysisk anstrengelse.
  2. Fremskynde metabolske prosesser i kroppen. Med en kraftig reduksjon i komplekse karbohydrater øker dannelsen av prolaktin og kortisol. Når det gjelder skjoldbruskkjertelen, reduserer den dramatisk sin aktivitet.

Enkle og komplekse karbohydrater. Produkttabell.

Karbohydrater er en av de næringsstoffene som er nødvendige for menneskekroppen. De er nødvendige for å gi kroppen energi. Karbonhydrater er avhengig av fysisk aktivitet, mens en del av disse stoffene, som ikke er brukt, fører til økt innhold av kolesterol i blodet og omdannes til fettreserver.

Karbohydrater er en kilde til energi.

Hvorfor trenger folk karbohydrater?

  • - de er ideelle for å gi energi til alle livsprosesser i menneskekroppen;
  • - de er nødvendige for hjernens funksjon;
  • - det er et byggemateriale for aminosyrer, enzymer, nukleinsyrer, immunoglobuliner (som er ansvarlige for immunsystemet);
  • - Ikke-forbrukbare karbohydrater akkumuleres i kroppen som fett.

Beskrivelse av enkle og komplekse karbohydrater.

Ifølge splitteprosessen kan de deles inn i to typer:

  • komplekse,
  • enkelt eller lett fordøyelig.
Kompliserte polysakkarider er grunnlaget for stivelse og cellulose. De finnes i frokostblandinger, belgfrukter og i enkelte typer grønnsaker (rødbeter, poteter, gulrøtter, etc.), frø, nøtter. De fremmer fordøyelsen og gir en følelse av mykhet i lang tid. Enkle er monosakkarider og disakkarider. Deres grunnlag er glukose og fruktose. De finnes i melk, frukt, konditori og noen grønnsaker. Enkel karbohydrater - har en enklere struktur, slik at de raskt behandles i kroppen. Mangel på fysisk aktivitet fører til økning i blodsukkernivået, som deretter faller skarpt og forårsaker følelse av sult. I sin tur blir ubrukte karbohydrater omdannet til fett. På samme tid, med mangel på tretthet og døsighet.

Hvorfor gjør enkle karbohydrater en person å få vekt?

Jeg vil prøve å bare svare på dette spørsmålet uten vitenskapelige setninger.

Sååå nyttig
artikkel:

Lett fordøyelig karbohydrater - de tvinger hormonet til å produsere insulin, som igjen utløser kroppsstrukturens prosesser, og splittingsprosessen stopper.

Med andre ord, så lenge insulin er tilstede i blodet, kan vi ikke bryte ned fett, bare bygge kroppen. Videre, hvis byggematerialet ikke forbrukes av kroppen i form av energi, blir det deponert i det i form av fettreserver. Insulin er i seg selv anabole eller med andre ord en hormonbygging. Når vi spiser søtsaker, produserer kroppen insulin. Hva fører til inhibering av prosessen med å miste vekt og begynner prosessene med struktur.

Insulin elsker støtte, så etter et par timer etter et søtt måltid, vil du ha noe søtt igjen. Kroppen krever at insulininntaket fortsetter, strukturprosessene fortsetter, og splittelsen av fett er inhibert. Denne prosessen minner om narkotikamisbruk.

Derfor, hvis du ikke bryter denne kretsen, vil du definitivt få de ekstra pundene.

Nå forstår du den viktige rollen som karbohydrater spiller i å miste vekt. Din oppgave er å finne ut hvor mange karbohydrater du får daglig. En matdagbok hjelper deg veldig bra i dette området, hvor du kan registrere og spore mat spist og full av deg. Generelt er matboken et uunnværlig verktøy for å kontrollere din spiseadferd, og dette er et viktig øyeblikk i organisasjonen av riktig, sunn ernæring.
Du kan laste ned et eksempel på en ferdig matdagbok gratis ved å klikke på knappen nedenfor.

Sammendrag: Mat for diabetes

Aceton i urinen