Eksempelmeny for akutt og kronisk pankreatitt i en uke

Sammen med vanlig bruk av medisiner, er kosttilskudd også indikert for pankreatitt. Bare et omfattende tiltak lar deg fjerne belastningen og hevelse fra bukspyttkjertelen, hjelper til med å lindre betennelse og gjenopprette skadet vev.

Ved et akutt angrep av sykdommen er dietten svært begrenset, opp til sult i løpet av de første dagene. Etter å ha fjernet de akutte symptomene på sykdommen, utvider pasientens meny gradvis. La oss se på hvordan en ukentlig diett bør se etter en person med smertefull prostata.

Funksjoner i samsvar med dietten i forskjellige former for pankreatitt


Kosthold er ikke bare en obligatorisk indikasjon på behandling av akutte angrep av sykdommen, men også et tiltak for å forhindre sykdomsproblemer. Formålet med denne metoden er å fjerne lasten fra orgelet, redusere mengden av magsaft og fordøyelsesenzymer, samt redusere aktiviteten. Dette er nødvendig for å redusere hevelse i kjertelen, avlaste betennelsestillende, smittsomme prosesser, skape forhold for helbredelse og regenerering av skadede vev.

Med akutt betennelse er dietten veldig streng. I de første dagene av sykdomsangrep, vises pasienten sult. Avhengig av alvorlighetsgrad av sykdommen, kan tilstedeværelsen av komplikasjoner, fasting vare fra en til tre eller fire dager. Et slikt tiltak er nødvendig for:

  • Suspensjon av produksjon av mage-, bukspyttkjertelen sekresjoner.
  • Redusert ytelse av fordøyelsesenzymer.
  • Advarsler om utvikling eller reduksjon av alvorlighetsgraden av smittsomme prosesser.

Når betennelse i kjertelen blir observert hevelse, spasmer i orgel og dets kanaler. Av denne grunn kan fordøyelsesenzymer ikke komme fra bukspyttkjertelen til tarmene, aktiveres i kjertelen og begynner å fordøye veggene.

Død av skadede organsvev, ufordelte matrester fremkaller en komplikasjon av sykdommen ved forskjellige infeksjoner. Derfor er det nødvendig å redusere aktiviteten til produksjon og funksjon av bukspyttkjertelenes enzymer, som hovedsakelig oppnås gjennom en sultestrike.

De første 2-5 dagene av akutt pankreatitt er kun vist bruk av væsker - opptil 2,5 liter. Etter å ha forlatt sultestreiken med OP, blir rasjonen gradvis utvidet i henhold til matbordet nr. 5 P (I). Samtidig bør kaloriinnholdet i maten i de første ti dagene av dietten ikke overstige 800 kcal. Fra den tiende dagen, med den positive behandlingsdynamikken, kan kaloriinnholdet i mat økes til 1000 Kcal.

I kronisk form av sykdommen er pasientens meny mye bredere. Det inkluderer frokostblandinger, de fleste typer grønnsaker og bær, kjøtt og fisk (ikke-fettstoffer, middelsfetttyper), sur melk, magert bakverk, søtt bærgelé, syltetøy, marshmallows og til og med noen typer godteri.

Samtidig for å hindre gjentakelse av pankreatitt, må du overholde følgende regler for ernæring:

  1. Spis bare naturlig, fersk mat.
  2. Betydelig begrense mengden søtt, fett og spesielt surt.
  3. Måltider bør være fraksjonalt: 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.
  4. Det er ønskelig at maten ble knust, malt, for bedre absorpsjon.
  5. Tillatte matlagingsmetode: koking, baking, damping, stewing.
  6. Ikke spis varmt og kaldt - bare varme matvarer og retter.
  7. Ikke spis frukt og søtsaker på tom mage.
  8. Det anbefales ikke å spise ferskt brød (bedre enn den andre dagen med friskhet eller kjeks), søte bakverk med krem.
  9. Det anbefales ikke å bruke krydder (salt kan brukes i små mengder).
  10. Alkohol, snacks (chips, kjeks, kornpinner, etc.) er strengt forbudt.

Et sunt kosthold og opprettholdelse av vannbalanse vil bidra til å forlænge remisjonstiden i lang tid og bevare helsen til bukspyttkjertelen. I dette tilfellet er diettmat den mest effektive medisinen.

Eksempelmeny under forverring av inflammatorisk prosess


I de første dagene av et akutt angrep av sykdommen, er sulten indikert. For denne perioden er sykepersonen bare lov til å drikke ikke-karbonert mineralvann med alkali. Det kan være:

Drikkevann bør være fire til fem ganger daglig, 200 ml., Mens du drikker litt varm (opptil 27 grader). Hvis vannet karboniseres, skal en halv time før bruk av det helles i et glass slik at alle gasser kommer ut av væsken.

På den tredje dagen av drikking, kan du diversifisere svak dogrose avkok. Drikke vil bidra til å opprettholde vannbalanse, fylle kroppsreserver med essensielle sporstoffer, fjerne giftstoffer.

Avslutt sultestreik

Menyen for pasienter med pankreatitt ved slutten av sultestreiken (2, 3 eller 4 dager) kan varieres med følgende produkter:

  • tørket hvetebrød (ikke mer enn 50 gram per dag);
  • sort currant gelé eller juice;
  • Samtidig er det nødvendig å drikke opptil 2,5 liter væske per dag (ikke-karbonert mineralvann, gelé, juice, rosehip-avkok).

På den tredje eller femte dagen kan kostholdet suppleres:

  • avkok av den slimete konsistensen av ris eller havregryn;
  • potetmos (væske, uten smør og melk);
  • gelé fra blåbær, solbær, jordbær, blåbær;
  • bakken porver på vannet fra bokhvete, ris, havremel.

De neste to dagene kan begynne å prøve:

  • protein omelett;
  • hakket blender damp eller kokt kylling, kanin, kalkun kjøtt;
  • supper fra frokostblandinger tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft eller vann;
  • vegetabilsk puree (gresskar, gulrot, courgette);
  • Ikke sterk svart eller grønn te, svisker, yoghurt.

Fra og med den tiende dagen, med forbehold for vellykket behandling, reduserer symptomene på sykdommen, kan menyen varieres med usaltet smør, gelé, bakt epler, kokt fisk med fettfattige varianter eller fiskedampkaker, soufflé. Sukker får lov til å begynne å bruke i svært små mengder. Det er imidlertid bedre å ta sine erstatninger.

Kostholdet for akutt pankreatitt er streng, slik at menyen absolutt ikke omfatter følgende produkter: stekt, røkt, veldig fettretter, sopp, hermetikk, pølse, pølser, lard, eggeplommer, ferskt brød og smørbakking, krydder, saus, iskrem, alkohol, brus, reddik, løk, hvitløk, reddik, spinat, erter, bønner, asparges, sorrel.

Ernæring etter fullstendig lindring av et angrep.

Pasientens meny for akutt pankreatitt i en uke bør bare omfatte produkter som er tillatt og trygt for mage-tarmkanalen.

  • Tidlig måltid: en omelett av 2 proteiner per par, havregryn, rosehip kjøttkraft.
  • Sent måltid: gelé bær.
  • Lunsjtid: Risesuppe, tørket brød, dampkyllingkoteletter med squashpuré.
  • Lunsj: bakken kyllingost, litt brygget te.
  • Kveld: Fiskesuffel med stewed grønnsaker garnér, vinkompis.
  • Sen kveld: cracker med yoghurt.
  • Tidlig måltid: Hestekjøttpudding, te med kjeks.
  • Sent måltid: jordbær soufflé, dogrose kjøttkraft.
  • Lunsjtid: Vermicelli suppe i vegetabilsk kjøttkraft, kjeks, kokt kalkun, bærmousse.
  • Trygg, bakte epler, kompott.
  • Kveld: Nudler, fisk biff, grønn te.
  • Sen kveld: rusk, te.
  • Tidlig måltid: grønnsakspudding.
  • Sent måltid: risgrøt, et stykke kylling.
  • Lunsjtid: Bokhvete suppe, kjeks, dampkanin koteletter, gelé.
  • Snack: gresskar grøt.
  • Kveld: Havregryn, et stykke kylling, svart te.
  • Sent på kvelden: kjeks med kefir.
  • Tidlig måltid: risgrøt, vinkompis.
  • Sent måltid: damp omelett, kamille avkok.
  • Lunsj: Kremsuppe fra kokt kjøtt, kjeks, et stykke kokt kaninekjøtt, te.
  • Lunsj: bakt eple med cottage cheese, compote.
  • Middag: havregryngrøt, bringebærsouffle, rosehip kjøttkraft.
  • Sent middag: kjeks og yoghurt.
  • Tidlig måltid: grøt, omelett, svart te.
  • Sen måltid: Gresskarpuré, jordbærkompot.
  • Lunsjtid: Bokhvete suppe, rusk, fiskdampede patties, te.
  • Lunsj: Ovnsgryte, Rosehip-avkok.
  • Kveld: gulrotpuré med kyllingsuffel, bakt revet eple uten peeling og kjerne, kompott.
  • Sent på kvelden: ett kjeks med te.
  • Tidlig måltid: semolina, kamille avkok.
  • Sent måltid: damp omelett, gelé.
  • Lunsjtid: nudelsuppe, kjeks, kokt kylling, te.
  • Lunsj: Berriesouffel, kompott.
  • Middag: vegetabilsk puree, dampkalkun kotelet, gelé.
  • Sen middag: yoghurtskål.
  • Tidlig måltid: gulrot-gresskarpuré, kokt egghvite, kompott.
  • Sent måltid: Kokosøffel, kamilleavkok.
  • Lunsjtid: loslitt fiskesuppe, kjeks, dampkylling koteletter, te.
  • Lunsj: Bakt eplekompot.
  • Kveld: Bokhvete grøt med damppatty, kokt ristet rødbeter, gelé.
  • Sent på kvelden: cracker med kefir.

Før sykdommen går inn i scenen med stabil remisjon, skal all mat males og uten krydder (til og med ikke salt anbefales). To uker etter angrepet, forutsatt at det ikke er noen symptomer på sykdommen, kan du begynne å prøve friske epler, skrælt og ta av, samt jordbær, en banan.

Eksempelmeny for vedvarende remisjon av pankreatitt


Diettmenyen for kronisk pankreatitt i en uke er mye mer variert. Når sykdommen går til stadiet av vedvarende remisjon, er det lov å prøve: middelsfettfisk, biff, søt og litt sur frisk frukt, sukker, dvelende, cottage cheese kaker, gelékaker, marshmallow, marshmallow, syltetøy, bærelé, hard ost, melk og andre produkter. Med mengden av slike produkter kan du ikke overdrive det.

Et eksempel på en meny for pankreatitt for uken er som følger:

Mat for pankreatitt, meny for hver dag

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen, forårsaket av et brudd på hastigheten og mengden av utstrømning av juice og andre enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen, som bukspyttkjertelen produserer i tolvfingertarmen.

Denne sykdommen, som påvirker det vaskulære systemet, kan provosere betennelse og gallestein, og til og med føre til dødelig utgang. Derfor er det viktig å gi riktig behandling i nærvær av en diagnose, samt å følge et spesielt diett, slik at sykdommen ikke forverres og utvikler seg videre.

Ernæring for pankreatitt under eksacerbasjon

Ofte, i fasen av forverring av sykdommen, går pasienten inn på sykehuset, hvor han først vasket magen. Alltid, uansett om du er hjemme eller på sykehus i de første dagene, er det forbudt å spise mat, det vil si, du kan bare drikke 2-3 dager renset vann, ikke-karbonert eller alkalisk Borjomi (du må først slippe gass), kalt Denne behandlingsfasen er null diett.

Det daglige volumet av vann skal ikke være mer enn 1,5 liter (5-7 glass). Hvis imidlertid nullstoffet forlenges i en lengre periode, da startet fra den fjerde dagen, injiseres ulike næringsstoffer intravenøst, og fra den sjette til den syvende dagen er innføring av flytende mat gjennom et rør inn i tarmen tillatt.

Etter at symptomene er dempet og pasientens generelle tilstand forbedres, blir visse matvarer og drikkevarer gradvis introdusert i dietten: frokostblandinger tilberedt i vann; salte compotes, gelé; puré supper.

Mat kan konsumeres i form av varme, kategorisk kan det ikke være varmt eller kaldt, det bør tilberedes uten å legge til vegetabilsk eller animalsk fett, inneholder så lite protein som mulig, og bør også være flytende eller halvflytende med et minimum av kaloriinnhold.

Når tilstanden til pasientens helse og tilstand stabiliserer, kan du utvide kostholdet til grønnsaker, magert kjøtt, fisk, poteter, kokt eller damp, dette stadiet av sykdommen krever ikke knusende til en puree-tilstand.

Prinsipper for ernæring under forverring av pankreatitt og umiddelbart etter det:

  • fraksjonelle, hyppige måltider, 5 til 7 ganger om dagen;
  • små porsjoner i størrelse;
  • ekskludere alkohol, krydder, sauser, oljer, stekt og meieriprodukter;
  • begrense baking og salt;
  • kan være en liten mengde gårsdagens, og helst i går, tørket brød.

Og også, kroppen trenger kompetent medisinsk støtte for rask gjenoppretting av total styrke og funksjonalitet i bukspyttkjertelen.

Kosthold for pankreatitt, hva kan og kan ikke bli spist

Selvfølgelig, i nærvær av pankreatitt, bør en slags diett alltid følges, men i sannhet lykkes svært få mennesker, fordi alle levende mennesker, og noen ganger pasienter, tillater seg å bryte reglene i dietten. Det viktigste er å observere korrekthet og diett i de første 2-3 månedene, slik at bukspyttkjertelen blir sterkere og går inn i vanlig modus.

Hva kan du spise med pankreatitt:

  1. Kraftig kjøtt (kanin, kylling, kalvekjøtt) i kokt eller hakket form - kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, kjøttesafler.
  2. Fettfattig fisk (gjeddeabbor, pollock, torsk, gjedde) dampet i ren form, eller i form av dampkoteletter.
  3. Korn tilberedt i vann eller melk med vann i forholdet 1: 1 (bokhvete, semolina, havregryn, ris), det er bedre å avstå fra resten av korn, eller tilberede dem ekstremt sjelden.
  4. Pasta durum kan være 1-2 ganger i uken med vegetabilsk olje, bedre enn olivenolje.
  5. Ryazhenka, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel av fett, men ikke fettfri, du kan også late dumplings, cheesecakes eller gryteretter.
  6. Høy kvalitet hard ost, med fettinnhold opptil 50%, i mengden 30-40 gram per dag.
  7. Egg en gang i 7-10 dager, i form av en omelett eller kokt mykkokt.
  8. Grønnsaker i form av potetmos, supper, gryteretter: poteter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, gulrøtter, grønne erter, agurker; Tomater og hvitkål i begrensede mengder.
  9. Frukt i form av potetmos, gelé, stewed frukt: jordbær, avokado, aprikoser, søte epler, ananas; vannmelon og melon i et minimumsbeløp.
  10. Hvitt, tørket brød; tørre galetny kaker.
  11. Søtsaker, desserter: hjemmelaget gelé (ikke butikk i poser), marshmallow uten sjokolade i halv hver 2-3 dager.
  12. Vann uten gass, dogrose kjøttkraft, salte og svak te.

Hva ikke å spise for pankreatitt:

  1. Fett kjøtt: lam, gås, svinekjøtt, and, spesielt stekt (shish kebab, kjøttboller, etc.), hermetikk, pølser, småkoke, rik kjøttkraft.
  2. Fettfisk: Stork, makrell, laks, sild, steinbit, røkt fisk, kaviar, hermetisert fisk.
  3. Fettost, glasert ostemasse, søte ostemasse, krydret eller røkt varianter av ost.
  4. Hardkokte egg, stekte egg.
  5. Grønnsaker: reddik, rå løk, hvitløk, reddik, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Sopp er forbudt å bruke i noen form.
  6. Frukt: Sitrusfrukter, bær som inneholder en stor mengde syre, som tranebær, lingonberries, samt søtt og vanskelig å fordøye - fiken, druer, bananer, datoer.
  7. Søtsaker: sjokolade, boller, iskrem, noen nøtter, kokosmelk.
  8. Drikkevarer: kaffe, sterk te, karbonert vann, kvass.

Bruk av alkohol er strengt forbudt, siden selv den mest ubetydelige inntaket av alkohol kan forårsake tilbakefall og forverring av bukspyttkjertelen.

Pankreatittmeny

Alle er kjent med uttrykket - "Beste venner i leveren, magen, bukspyttkjertelen - KOLD, HØYRE OG REST", så det er viktig å stå opp fra bordet med en liten følelse av sult, spise en del som kan passe i håndflaten og opprettholde følelsesmessig ro, da blir sykdomsforløpet lettere og en rask gjenoppretting vil følge.

En diett for pankreatitt er ikke så forferdelig som vi forestiller oss, det kan være ganske variert, velsmakende og viktigst, sunt og trygt. Vi tilbyr å bli kjent med det.

Eksempelmeny for hver dag

Første dag

  • Frokost: Stekt omelett fra ett egg, svak te med brød;
  • Snack: 2-3 stykker galetny kaker med ost;
  • Lunsj: 150 gram bokhvetegrøt (i ferdig form), courgette, kokt eller bakt uten krydder og smør, 100-150 gram hytteost med fettinnhold opp til 9%;
  • Snack: revet, søtt eple, eller bakt i ovnen;
  • Middag: havregryn på vann 150-200 gram, salat av ristede rødbeter (med tilsetning av kokte gulrøtter).

Andre dag

  • Frokost: 200 gram hytteost med te eller kompott;
  • Snack: En salat med kokte grønne erter og gulrøtter, krydret med noen dråper vegetabilsk olje;
  • Lunsj: 200 gram kokt biff med tomat stuvet i sin egen juice uten olje, brød 1-2 skiver, 150 gram havregryn på vann;
  • Snack: 250 ml gelé fra tillatte bær / frukt, med et minimum av sukker;
  • Middag: Vegetabilsk suppe uten kjøtt 300-400 gram, et glass fettfattig yoghurt eller ryazhenka uten fargestoffer og søtningsmidler.

Tredje dag

  • Frokost: 150 gram risgrøt med melk, 2 kjeks;
  • Snack: en bakt eple med cottage cheese;
  • Lunsj: 300 ml suppe i kylling bouillon med kjøtt, et stykke brød, bakt eller kokt grønnsak;
  • Snack: 2 stk tørkede aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: gulrotpuré i mengden 150 gram, en middels kotelett for et par.

Fjerde dagen

  • Frokost: En del av ostegryten eller 2 ostekake uten egg og smør, te eller buljong hofter med sukker;
  • Snack: 30 gram hard ost;
  • Lunsj: suppe med kjøttbuljong med havregryn eller vermicelli, et stykke brød, kotelet eller en del av dampet kjøtt;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potetmos uten olje, 200 gram dampet fisk, 1-2 kokte blomkålblomstrer.

Femte dag

  • Frokost: Stekt kotelet, 150 gram revet, kokt rødbeter, te;
  • Snack: et glass vann uten gass, 2 kjeks eller galetny kaker;
  • Lunsj: Vegetabilsk kjøttkraft, bokhvete grøt 100 gram, 100 gram kokt kyllingfilé, brød;
  • Snack: et glass naturlig yoghurt;
  • Middag: Durumpasta 200 gram, samme mengde kokte erter, rødbeter, gulrøtter krydret med noen dråper olivenolje, en halv marshmallow.

Sjette dagen

  • Frokost: Bakt gresskar med en halv teskje honning, et glass kefir, brød;
  • Snack: 100 gram hytteost;
  • Lunsj: Soufflé av ris og kylling kjøtt bakt i ovnen, delen skal ikke være mer enn 300 gram, damp courgette, rosehip kjøttkraft.
  • Snack: Bakt pære eller eple / gelé fra frukt;
  • Middag: Havregryn på vann 200 gram, 100 gram kokt kalvekjøtt, te med en skje melk, 1 tørket aprikos.

Den syvende dagen

  • Frokost: Semolina på melk - 200 ml, søt kompott med brød;
  • Snack: appelsauce / ostemasse gryteolje - 100 gram;
  • Lunsj: Vegetabilskpuré 200 gram, 1-2 fisk biff koteletter, et glass yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé fra bær, frukt - ett glass;
  • Middag: Kyllingbuljong med poteter og gulrøtter -250-300 ml, et stykke brød, 1 kokt rødbeter, svak te.

Også grønnsaker og kjøtt kan stuves i sin egen juice uten å legge til olje, det anbefales å bruke slike retter, ikke tidligere enn 1,5 måneder etter perioden for forverring av bukspyttkjertelen. I samordning med legen kan du introdusere nye produkter og utvide kostholdet med andre interessante retter.

Hold deg til et balansert kosthold, med en full kombinasjon av proteiner og karbohydrater, ikke overmål og drikk nok rent, ikke-karbonert vann. Slike enkle næringsregler vil bidra til å støtte funksjonene i bukspyttkjertelen, vil tillate sykdommen ikke å gå videre og vil fungere som en god forebygging og en god vane for resten av familien.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • Løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Meny for pankreatitt i en uke

Pankreatitt er en alvorlig betennelse i bukspyttkjertelen. Det er svært viktig å gjenkjenne sykdommen i tide, og begynne behandlingen. Først av alt må du justere dietten og følge reglene for terapeutisk kosthold. I vår artikkel vil vi vurdere hva reglene inkluderer et terapeutisk kosthold og en eksemplarisk meny i syv dager.

Medisinske diettregler

For å gjøre behandling av pankreatitt effektiv, må du følge visse diettprinsipper. I tillegg til å unngå skadelige produkter, følg noen regler som du kan unngå forverringer av pankreatitt og oppnå langsiktig remisjon.

Tenk på de viktigste nyansene i dietten:

  • Hovednansen i samsvar med kostholdet er serveringsstørrelsen. Et enkelt måltid bør ikke overstige kapasiteten til glasset, det vil si under pankreatitt, det er tillatt å konsumere 250-300 gram ferdigfat i ett måltid;
  • Etter å ha spist, bør det ikke være en følelse av overspising, i hvilket tilfelle en servering bør reduseres;
  • For ikke å irritere veggene i magen, anbefales det å spise retter i en puree eller så knust som mulig med pankreatitt.
  • hvis kostholdet ikke stopper smerten, bør du slutte å spise for en dag. Under medisinsk fasting, er det lov å drikke to liter rent kokt vann. På dagen etter starter du måltidet gradvis: kjeks laget av rugbrød, svak te;
  • matvarer bør være ved romtemperatur;
  • Menyen for pankreatitt er laget på basis av stews.

Tillatelige produkter for pankreatitt

For å hindre at pankreatitt blir kronisk, ved første tegn, start en diett som er basert på produktene som er oppført nedenfor:

  1. Grønnsaker. Mange grønnsaker er tillatt å bruke under betennelse i bukspyttkjertelen, i tillegg til belgfrukter av kål og andre produkter. som kan føre til flatulens i magen. Vegetabilske supper eller side retter skal tilberedes på grunnlag av tillatte matvarer. Under remisjon av pankreatitt, kan du gå inn i menatomater og agurker i små mengder. Hvis man etter at de har brukt dem, opplever smerte eller ubehag, må disse grønnsakene bli forlatt.
  2. Hestekjøtt for pankreatitt bør forbrukes under frokost eller snack, så vel som basert på det, kan du lage gryteretter eller fettfattige ostekaker.
  3. Når det gjelder bær og frukt med pankreatitt, er det best å bruke dem etter varmebehandling. På grunnlag av dem er det lov til å lage kompott, gelé og bake frukt i ovnen.
  4. Meieriprodukter under dietten bør ha redusert fettinnhold. Rømme eller krem ​​brukes som salat dressing eller supper, ikke mer enn to ganger i uken.
  5. Crackers fra rugbrød, pasta ikke mer enn en gang i uken.
  6. Av croup er preferanse gitt til den som ikke vil belaste den syke bukspyttkjertelen: bokhvete, semolina, ris og havregryn.
  7. Kjøtt med pankreatitt må nødvendigvis inkluderes i pasientens meny (kyllingfilet uten hud).
  8. Egg er kokt uten eggeplomme. På protein basis lag en omelett på et par.

Hva ikke å spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Når pankreatitt er nødvendig for å fullstendig forlate maten, provoserer en ekstra produksjon av magesaft.

  • Supper. Under dietten må pasienten forlate supper med fettbuljong (svinekjøtt, biff), samt kalde flytende retter som okroshka eller melkesuppe.
  • Korn. Kosthold for pankreatitt ekskluderer korn, som fordøyes i magen i lang tid, disse inkluderer: mais, hirse, perlebyg.
  • Melk. Når bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er forbudt å bruke bare fullmælk i sin rene form. Tilsetning av melk under matlaging er ikke begrenset.
  • Brød. Å ekskludere melprodukter, inkludert ferskt brød.
  • Halvfabrikata. Avslag på pølser, butikkhøfler og dumplings.
  • Krydder. Sauer og krydder, inkludert ketchup og majones, er ekskludert fra kostholdet.
  • Drinker. Kostholdet omfatter ikke alkoholholdige drikker, musserende vann, sure fruktdrikker.

I tillegg til hovedgruppene, under kostholdet, er all fet, røkt og overdreven søt mat forbudt. For eksempel kan ikke sjokolade for pankreatitt bli spist, men et stykke marshmallow eller et par skjeer med gelé er mulig.

Eksempelmeny for uken med pankreatitt

Det er svært viktig at den kompilerte menyen for pankreatitt inneholder alle nødvendige stoffer. Basert på de ovennevnte nyansene, kan alle lage en meny i henhold til smakpreferanser. Vi presenterer en eksemplarisk meny for uken, hvordan en pasient med pankreatitt skal spise.

Dag ett. I den første dagen av dietten anbefales det ikke å spise mat. Men hvis smerten ikke blir observert, kan du spise følgende eksempel. Vær oppmerksom på at denne menyen er omtrentlig, produkter kan erstattes med andre som er tillatt i kostholdet:

  • Morgenmåltid. Et glass grønn te, to kokte egghviter.
  • Bitt. Et glass gelé.
  • Lunsjtid. Kyllingbuljong med rugbrødsmuler.
  • Te tid Et glass kefir.
  • Middag. Et stykke kokt kyllingbryst, eplekompot.
  • Det første måltidet. Havremel, et stykke ost.
  • Bitt. Grønn te, omelett dampet.
  • Lunsjtid. Kokt ris, et stykke steames fisk.
  • Bitt. Et glass gelé.
  • Middag. Vinaigrette diett, et stykke fullkornsbrød.
  • Første frokost Salat av kokte rødbeter og epler, krydret med ikke-fettete rømme. Et glass grønn te.
  • Bitt. Bokhvete grøt med smør.
  • Lunch. Kyllingbasert nudelsuppe, to stykker ost.
  • Te tid Et glass ryazhenka.
  • Middagstid. Potetmørkede poteter (uten melk), dampet kyllingkotelett.
  • Breakfast. Havremelgrøt med et smørbit, bringebærkompot.
  • Bitt. Hytteost med fettfattig rømme.
  • Lunsjtid. Pasta av durum hvete, et stykke kokt fjærkre kjøtt, te med honning.
  • Bitt. Bakt Apple
  • Middagstid. Grønnsakspott, et glass tørket fruktkompot.
  • Morgenmåltid. Risgrøt, kokt egg uten eggeplomme.
  • Bitt. Te med et stykke ost.
  • Lunsjtid. Suppe med hjemmelagede nudler, gulrotpuré.
  • Te tid Lettmalt cottage cheese med rømme.
  • Middagstid. Vegetabilsk salat, krydret med olivenolje, te med sukker, bakt eple.
  • Første frokost Omelett med steames grønnsaker.
  • Bitt. Abrikos gelé.
  • Lunch. Bokhvete grøt, kyllingbryst, grønn te.
  • Te tid Drikke av villrose.
  • Middag. Bakt fisk, kokte grønnsaker, fruktgelé.
  • Breakfast. Høst ostegryt, bakte eple med honning.
  • Gjentatt frokost. Et glass fruktgelé.
  • Lunch. Stewed courgette, dampet patties, grønn te.
  • Bitt. Et par lavmette ostekaker.
  • Middagstid. Tørket fruktkompote, et stykke kokt biff, kokt ris.

Pankreatitt Oppskrifter

Et terapeutisk kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen kan ikke bare være gunstig, men også meget velsmakende. I tillegg til rettene som tilbys i prøvemenyen for uken, kan du velge egnede oppskrifter for deg selv fra følgende.

Fisk "pindsvin"

Ta noen magert fisk, skille fra bein og slip. Tre stykker av loaf dyppet i kaldt vann og blandet med fiskfileter. I den resulterende massen, tilsett litt skummet melk og to hvite hvitt. Bland massen grundig, skulpturer små ovaler. Sett koteletter i kokende saltet vann, tro i 25 minutter.

Grønnsakspott

Skal grønnsaker (poteter, gulrøtter, gresskar, løk, courgette). Klipp grønnsakene i små biter og legg dem i gryten. Hell deretter grønnsakene med vann og tilsett litt salt. Stew grønnsaker til en myk tilstand og til fullstendig fordampning av vann. Legg til en teskje vegetabilsk olje. Eventuelt kan du bringe gryten til en puree-lignende tilstand, så er det slik legene anbefaler deg å lage mat med kosthold. Vi dekorerer parabolen med persille eller dill.

Dogrose kjøttkraft

Denne oppskriften på pankreatitt er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. For å forberede må du ta en håndfull rosehips og plassere i en termos. Fyll med kokende vann og la det fylles i tre timer. Før bruk, anbefales det å ta med drikke til romtemperatur, hvis ønskelig, kan du legge til en teskje sukker.

Vegetabilsk suppe med ris

Skal grønnsaker fra huden (poteter, gulrøtter, løk). Skjær potetene i små terninger, og hakk løkene og gulrøtterne med en rivekniv. Rundkornet ris vaskes flere ganger under kaldt vann. I kokende, litt saltet vann besøker vi alle grønnsaker samtidig med risen. Så snart potetene lett blir gjennomboret med en kniv, slå av varmen og lukk suppen med lokket. Før du serverer, kan du legge til litt grønnsaker og fylle suppen med fettfattig rømme.

Curd dessert

Under en diett for pankreatitt, må du spise så mye protein som mulig. Derfor er ostemasse desserter populære hos personer med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne retten kan være inkludert i menyen med langsiktig remisjon, ikke anbefalt for bruk i akutt stadium. Den enkleste måten å lage en matrett er med en blender, for å gjøre dette, legg ostemassen med skiver banan og bringebær i en bolle, ta til en homogen masse.

Apple kompott

Legg små stykker skrælte epler i kokende vann. Så snart eplene er myke, blir beholderen fjernet fra ovnen og kompotiet er infundert. Du kan også legge til litt sukker. Før bruk, komprimer filter fra epler. Eventuelt kan du knuse eplene i potetmos og legge til kompotet.

For å forverre pankreatitt kommer sjelden som mulig, og bukspyttkjertelen bry ikke så lenge som mulig, du må følge en diett. Kosthold for pankreatitt utføres av kurs, med langvarig remisjon får lov til å bruke en bredere liste over produkter.

Meny for pankreatitt for uken: oppskrifter og anbefalinger

Menyen for pankreatitt skal balanseres. Ernæring er rettet mot å redusere belastningen på bukspyttkjertelen: dietten er valgt med en slik konto at opptaket av mat foregår med minimal energiutgift for kroppen.

Når diettretter serveres varm, er varme og kalde snacks forbudt. Det er nødvendig å nekte stekt, feit og søt mat. Det anbefales å dampe eller koke mat. Mat bør tas i små porsjoner (6-7 ganger om dagen). Det er viktig å følge drikkeregimet - bruk minst 1,5-2 liter vann per dag.

Når pankreatitt er nødvendig for å avstå fra bruk av mange produkter, men samtidig er dietten fortsatt ganske balansert.

Med denne sykdommen blir dietten tatt med hensyn til henvendelsene fra den behandlende legen. Hvis du er allergisk mot noen ingrediens, må du eliminere den. Det er tilrådelig å legge til alle rettene gradvis.

tillatt:

  • kjøtt (kylling, kanin, kalkun, kalvekjøtt, biff);
  • frokostblandinger (ris, semolina, bokhvete, havregryn);
  • foreldet brød;
  • fisk (gjeddeabbor, torsk, pollock);
  • gjærte melkprodukter (kefir, cottage cheese, ryazhenka, yoghurt);
  • grønnsaker (poteter, courgetter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, blomkål);
  • frukt (i form av potetmos, som kokte eller bakt epler);
  • egg (protein omelett);
  • fettfattig ost og rømme;
  • drikker (mineralvann uten gass, dogrose kjøttkraft, gelé og fruktjuice, svak te).

er forbudt:

  • alkohol (i noen form);
  • krydderurter (sennep, pepper, pepperrot og andre varme krydder);
  • sopp (i noen form);
  • fisk og kjøttboks;
  • røkt kjøtt og stekte retter;
  • pickles;
  • pickles;
  • fett kjøtt, fisk, fjærfe;
  • søtsaker (sjokolade, kondensert melk);
  • kaffe;
  • karbonatiserte drikkevarer (inkludert kvass);
  • krydret grønnsaker (løk, hvitløk, reddik);
  • sorrel;
  • sure frukter (sitroner);
  • baking.

Bianchi armbånd laget av grønn jade: bidrar til å være frisk og se vakker ut

L-karnitin for vekttap - kan jeg miste vekt?